男人廚房經典菜!十分鐘就能上桌的宮保雞丁

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:可以在家自己做看看喔~~~~~~

圖、文/男人廚房1+1

宮保雞丁對部分人來說可能覺得需要準備的材料很複雜,過程也非常繁瑣,但只要利用一些現成的材料短短10分鐘你也可以在家炒出令人驚艷的宮保雞丁喔。

食 材:
去骨雞腿肉 450g
麻辣花生(有花椒的)半碗
蒜頭 5顆
薑末 1小匙
青蔥 2根
乾辣椒 20根
鹽 少許
糖 少許
醃料
醬油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 少許
太白粉 2小匙
香油 少許

作 法:
1.首先將雞肉切塊後與醃料均勻混合醃製15~20分鐘。

2.起油鍋,將雞肉下鍋炒至約7分熟後起鍋備用。

3.利用同一油鍋,將蔥白、薑、蒜下鍋爆香。

4.接著將乾辣椒與雞肉下鍋炒熟。

5.最後起鍋前再加入蔥綠、麻辣花生和適量的鹽與糖調味即可。



Tips
1. 利用現成的麻辣花生可以省去食材準備上需要買花生、花椒...等等的麻煩。
2. 因為麻辣花生已經有調味了,所以最後的調味請依照個人喜好自行調整。

鹹、香、麻、辣的宮保雞丁就是這麼簡單,利用現成的材料不但準備步驟減少了,時間也縮短了,但美味可是一點都沒變喔,大家也快來試試看吧。

男人廚房1+1
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