不吃辣請不要輕易嚐試!咬一口辣到頭頂的惡魔之懲漢堡

點評:惡魔之懲漢堡真的很辣~~~~~


▲惡魔之懲漢堡肉上淋上的辣椒醬是用鬼椒為主製成,辣勁十足。

記者黃士原/台北報導、攝影

因為從小喜歡吃美式食物,更是TGI FRIDAYS死忠粉絲的呂保霖,即使從事的是跟餐飲無關的實驗室相關建造設備產業,但他一直夢想有一天可以開一家美式餐廳,而這個夢想在今(2015)年實現了!DemonL.L美式餐廳在6月開始營業,招牌是咬一口辣到頭頂的惡魔之懲漢堡,不習慣吃辣的朋友千萬別嚐試。

呂保霖說他從小就愛美式食物,漢堡更是愛不釋手,同時也是TGI FRIDAYS老顧客,三不五時就會跑去TGI FRIDAYS大吃一頓,漢堡、豬肋排、雞翅都是他都很喜愛,即使從事的是實驗室相關建造設備產業,但一直有開美式餐廳的想法,而在工作多年之後也存了一筆錢,在4年前開始到美國LA、紐約等地蒐集資料,現在DemonL.L的菜單多數是他設計出來的。那何為取名DemonL.L呢?原來呂保霖在工作上很嚴格,下屬都稱他惡魔,開店在想名字時就直接用這個暱稱,L是姓的第一個字母。




▲▼惡魔&天使起司奶油寬麵,是從TGI FRIDAYS餐點之一「費特希尼鮮蝦雞肉寬麵」發想出來。

像是招牌菜單之一的「惡魔之懲」,就是他在華盛頓D.C.吃到的一款超辣漢堡,為了把這種辣味漢堡帶回台灣,呂保霖還特地前往辣椒博物館取經,最後漢堡肉上淋上的辣椒醬是用鬼椒為主製成,辣勁十足,沒有吃辣習慣的人千萬別嚐試。呂保霖對於美式餐點的印象就是豪邁、肉多汁,所以惡魔之懲漢堡使用雙層精選牛肉絞肉,肥瘦比例是2:8,每天早上手工甩打。

另外一道招牌是惡魔&天使起司奶油寬麵,這道是呂保霖從最愛的TGI FRIDAYS餐點之一「費特希尼鮮蝦雞肉寬麵」發想出來,微調口味,加重起士感。DemonL.L經理林正國表示,惡魔&天使起司奶油寬麵這道的「惡魔」是指紅椒粉,其實並不辣,而天使則是使用天使蝦;然後用起士醬為基底跟奶油進行拌燴的動作,讓醬汁均勻的分佈在麵條上,吃起來更加滑順。


▲費城牛肉三明治,它經典中在於炒牛肉片加上起士及洋蔥去營造那種勾芡口感,而且在炒牛肉時加入洋蔥,所以吃起來會一點點甜味。

因為就是要走美式餐廳,所以提供的餐點以漢堡、三明治,以及薯條、洋蔥圈、雞翅等開胃菜為主,主餐部份,排餐只有炭烤鮭魚排、炭烤牛排薯條及炭烤豬肋排,麵類只有紅魔醬牛排義大利麵、紐奧良雞肉海鮮義大利麵及惡魔&天使起司奶油寬麵。不過,因為DemonL.L開幕沒多久,會慢慢根據顧客的意見來調整菜單,目前提供的菜單不是最終版。

比較特別的是,因為DemonL.L經理林正國喜歡調酒,也曾學過,所以DemonL.L也提供經典調酒。

DemonL.L美式餐廳
地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號
電話:02-27679595
營業時間:周一至周五17:00至23:00,周六周日11:00至23:00

▲雞翅雙重奏。包含水牛城辣雞翅、傑克丹尼爾醤雞翅,美國芹菜段,搭配藍紋起司醬。


▲調酒粉紅佳人。


▲店門口。


▲店內座位。


▲調酒吧台。


▲店內招牌。

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