彰化在地小吃蛤仔麵!配上散發豬油香味的炸雞捲

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點評:那蛤仔湯看起來真是太濃郁了~~~~~~~~~~~~

文、圖/三高吃漢

自從上一次吃了榮輝就讓我對彰化的蛤仔麵很有好感,早已想好這次來彰化就要吃吃看阿添或是萬芳蛤仔麵。



第二天的ubike才上路半小時便遭遇梅雨襲擊,去魚市避雨兼吃爌肉飯,吃完等雨小一點便前往不遠處的阿添,雖說下大雨,過沒多久店內還是坐了七成滿。

雨過一掃連日來的悶熱,空氣微微濕涼,吃碗溫熱的麵相當適宜,大碗的麵怕太多可兩人分著吃,連小碗都貼心附上了喔!



湯頭感覺是大骨味較濃,蛤仔的甘鮮是在餘韻裡,小塊的瘦鹹肉燥角應是熬煮湯頭時會使用到,去了七七八八的精華,所以顯得乾澀,讓湯裡多了層次感,此種做法應是彰化地區的特色。



相較之下我還是偏好榮輝蛤仔麵的湯頭,單喝湯的濃厚蛤仔海味,另外再補強的一匙肉燥,溶入後則覺得更適合和麵條一起吃。阿添的包餡丸子感覺尚可,整體是ok不錯吃的一碗麵~



聽說在彰化吃麵要配雞捲(是這樣嗎?),彰化常見的小條豬網油雞捲也吃習慣了,覺得阿添的好吃,外層酥粉的口感細脆,內餡的蔥筍等蔬菜有發揮各自的滋味,這種豬油帶來的美味與香氣,只要是台灣人都應是很熟悉的。



幾碟小菜,魷魚做乾的、滷大腸、燙空心菜。甜醬油、蒜泥、薑絲,看到蒜泥心情特好,已好一陣子沒遇到走芥末外的辛香風格,加蒜泥的方式也是我愛的,我還嫌加得不夠大坨,這樣吃真是爽快。



吃完雨還沒停,我說醬子這次的ubike遊彰化市美食也無法繼續了,看來只好開車再掃幾個點做為結束,下次一定要更圓滿才行~

阿添蛤仔麵
地址:彰化市民族路455號
營業時間:AM10:00~PM7:30

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