ET吃貨團/以父之名定調招牌 德相美式壽司深藏父子情

點評:吃得到溫度的故事壽司~

影音中心/綜合報導

壽司要好吃,新鮮的食材、純熟的技術與職人絕佳的品味都是不可或缺的。除了這些,德相NCIS的壽司,還比別人都多了一個味道,那就是主廚JO與父親之間的動人親情。當初父子倆說好,在JO的父親退休後,要一起經營餐廳,可惜事與願違,JO的父親最終不敵病魔,留下兒子撒手人寰。為了完成父子倆的約定,JO下定決心離開美國,回到台灣創立了德相NCIS。

▲德相NCIS的LOGO由JO親自設計,內藏父親呂芳林的姓名。(圖/記者賴鴻億攝)

「今天我真的好喜歡這個料理,那我要用什麼名字去呈現它?」因為對每一道自家料理深厚的感情,德相的餐點各自有著特別又有趣的菜名。鮭檸高的命名源自於使用了鮭魚及檸檬,鮭檸二字加上壽司戴了一頂「黃色小帽子」後偏高的模樣,因而得名。

▲鮭檸高口感濃郁,內層的乳酪完美調和了各種食材的特色。(圖/記者賴鴻億攝)

辣妹子使用辣鮪魚,搭配酪梨食用,具有鮪魚腹肉般豐美滑腴的食感。德相烤半生熟馬林魚是德相的招牌名菜之一,馬林魚的外層烤得酥脆,帶有濃厚的BBQ風味,內層半熟的馬林魚十分鮮嫩柔軟,毫無腥味。

▲從德相烤半生熟馬林魚的切面看得出恰到好處的烘烤功夫。(圖/記者賴鴻億攝)

【德相 NCIS 美式加州壽司】捷運板南線 / 捷運忠孝敦化站
●哪裡吃:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄4號
●立即約:02-2721-6952
●幾點開:12:00-14:30;17:30-22:00

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