嘉義小吃雞肉飯!片狀雞肉淋上微甜醬汁、豬油蔥酥

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點評:說到嘉義就是雞肉飯莫屬了~~~

文、圖/三高吃漢

從民族路南門圓環周邊延伸出去有不少在地小吃,黑人魯熟肉、阿川春捲、嘉喜油飯、炭燒杏仁茶、南門楊桃冰...有得吃有得喝,這附近火雞肉飯也蠻多間的,阿樓師、大同、民主、南門桃城、圓環火雞大王,往南有和平、嘉義人(原垂楊路無名),往北有東門、阿麗、劉里長...等等,這次的兩天一夜嘉義行匆匆度過,所以只挑了東門來吃,吃完還順便買了附近的水晶餃。

東門的用餐環境還蠻好的,我看不少人中午到這邊包便當帶走,一個盒飯包著富含汁液的火雞肉,一些青菜,再來上一顆荷包蛋,很簡單但也很能打動人心的庶民小食大抵如此。



除了火雞肉本身,各家的調味風格又是另一種趣味,有的大相逕庭,有的似曾相識,或許是師承何處等等,這就是在地人才會比較清楚了。久久來嘉義吃一次,其實隨便吃都不會差,單純和其他縣市比較就是樂勝~



先來嚐嚐火雞肉飯,東門的作法是呈現小片狀,再加上豬油蔥酥,淋上了微甜醬油的雞汁風味,幾口下肚,完全符合我的喜好。



火雞肉飯真的是很道地的台灣味,集合了醬油、雞油、豬油、蔥酥、米飯等要素,幾年前CNN報導了台灣的40種美食小吃,居然沒有火雞肉飯,真該吊打一番,最近則是報導了台南小吃(台南網友立即開啟嘲諷技能...),裡面倒是有肉伯火雞肉飯,不過要吃火雞肉飯還是要到嘉義吃阿~



吃過小片的火雞肉,再來吃手上的這一碗火雞片飯,白的胸片與黑的腿片,有的細嫩有的帶嚼勁,肉汁的甜味明顯,可能是這天的飯煮得很剛好,沾滿了油醬香氣後更是開胃。



小菜是點了火雞翅膀與綜合涼菜,啃這火雞翅不錯,QQ滑滑而有厚度的皮,涼菜則是我所喜歡的這種嘉義地區做法,氣逐漸變熱的時候這樣吃最好,以吃原味為主,沾上一些蒜泥甜醬油也ok~


J女說她想吃蛋蛋,所以點了一盤200元的火雞睪丸,裡面有五顆,炒成麻油風味,大大的火雞蛋蛋炒完後縮水了一些,新鮮度沒話說,好吃!



煎虱目魚肚就真的小傻眼了,新鮮度和肉質味道應該都還ok的,只是吃習慣台南的,這邊沒有去刺,完全苦手阿...



最後就喝個湯做為結尾,我對下水湯印象不錯,金針肉絲則一般般。因為有對到口味,這餐吃完以後心情不錯!



東門雞肉飯
嘉義市東區光彩街198號

三高吃漢

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