歐吉桑的堅持!阿里山上咖啡豆 成為嘉義市區紅寶石

點評:阿里山的咖啡豆,味道真的不一樣耶:

記者游琁如/嘉義報導、攝影

來自阿里山上的歐吉桑種的咖啡,在山腳下品嘗卻也別有一番風味。位在阿里山最南端的「卓武山」,是農墾最險峻的地形,在經過多年種茶後,卻重新在土地上轉型,結束高山茶品牌,轉作台灣咖啡。經由在地年輕人的行銷包裝,成為嘉義市區著名的高山咖啡館,「卓武咖啡」歐吉桑的兒子,也是店主的許定燁說,這一切都源自於父親的堅持。


▲來自阿里山上的咖啡,口感豐富平滑。

「卓武山」是阿里山最南端的行政區域,與高雄縣娜瑪鄉僅一步之隔,此處是農墾困難的地區,然而在此地種茶卻孕育了歐吉桑一家三代。從20多年前將四公頃土地改種茶樹後,「卓武山高山茶」便成為名氣相當響亮的在地高山茶葉。直到阿里山茶市場漸趨飽和,在研究下,歐吉桑於是將決定結束種茶,在有機的土地上轉作台灣咖啡。

2004年開始正式在山區種植咖啡豆,為阿里山最早期的咖啡豆種植業者,許定燁說,最早販賣狀況不盡理想,連續兩三年咖啡豆都沒賣出去,但經過不斷的研發和改良,為了支援父親的轉型,許定燁於2007年在嘉義市區開立首間咖啡館,除了引進父親在山上自種的咖啡豆,也將咖啡文化引入嘉義市區,「那時候喝咖啡的人還不多,只能嘗試推廣而已。」


▲歐吉桑的兒子許定燁,是嘉義市區「卓武咖啡」的老闆。


▲▼「卓武咖啡」內部環境。


2010年獲選為嘉義縣嚴選伴手禮,「卓武山咖啡」在2011年獲得台灣咖啡競賽類第二名,2012年台灣咖啡競賽頭等獎,多種獎項為「歐吉桑」咖啡打響名號,也讓許定燁的咖啡館獲得關注,「台灣自產的咖啡豆價格較高,比進口的貴五倍。」因在山上種植不易,機上人工價格高,這款來自台灣山區的咖啡豆相當稀有,因此也被稱為成串的「紅寶石」。
 
「卓武咖啡館」坐落於嘉義市區,兩層樓的店面堆滿各種生豆與咖啡器材,入內撲鼻的咖啡香讓人流連。產自阿里山的卓武山咖啡喝起來醇厚而平滑,有清澈強烈的香氣。經過不同的處理,更迸發出不童的口感和回韻。如同產自台灣高山的堅持一樣,果決而充滿堅韌強烈的特色。

▼卓武咖啡也有販賣自烘豆,提供給喜歡MIT的客人品嘗。


卓武咖啡
地址:嘉義市民生北路194號
電話:(05)2225896
營業時間:週一~六 8:00~19:00;週日8:00~17:00

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