ET吃貨團/雞肉竟成一夜干?「手串本舖」大秀職人技法

點評:好吃到連雞骨頭都想啃光光!

影音中心/綜合報導

「炭火燒鳥」即是日文中「烤雞肉串」的意思,擁有旅日經驗的Tetu老闆帶回他記憶中的深夜食堂美味, 將雞肉手串料理發揮到極致;微微焦酥、散發油脂香氣的烤雞翅,骨頭已經斷開處理,絕對讓你「吃肉不吐骨頭」!


▲鹽烤的「雞翅」骨頭已經斷開,啃骨頭也能優雅一百分!(圖/記者劉志航攝)

而印象中容易乾柴的雞胸肉,竟能料理成「雞肉一夜干」,先聞酒香而後入口感受保留油脂和嫩度的雞肉,並有營養師精準調配每一道串燒料理手法,完全不負日本料理的最佳職人精神!


▲「雞肉一夜干」最重火侯控制,飽含油脂鮮嫩宛如金華火腿。(圖/記者劉志航攝)


▲店內還有「大蔥腿肉」
、「山葵雞里肌」等多達二十幾種串燒。(圖/記者劉志航攝)

【手串本舖】
●哪裡吃:台北市大安區仁愛路四段8巷20號(捷運文湖線/捷運淡水信義線/大安站)
●立即約:(02)2705-2892
●幾點開:18:00~00:00

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