圖、文／小虎

【江子翠站美食-永昌牛肉麵】推薦度:★★★★

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不記得誰曾經推薦過我這家牛肉麵，而且推得還不止一次，但因為這一兩年我出門幾乎都靠捷運，只要離捷運太遠多半只能隨緣，是以這家牛肉麵一直放在我口袋裡，少說一年以上  

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這一天剛好有事來埔乾辦點事，也剛巧記起來這附近有一家牛肉麵要收拾，拿起手機查了一下只要2分鐘的路程，立馬走了過來想聞聞香。

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這一天記得是四點左右，不是用餐時間居然也坐到八成滿，這讓我信心大增，找了個老爺爺就併了桌，這店不管是大人還是年輕一輩的都非常的客氣、親切。

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當天其實我是吃了個半飽才來的，所以只打算點一碗小半筋半肉，看起來像是老闆娘的大姐笑笑的問我:「要不要辣」，我搖了搖頭，她接著說:「那就清燉」，這時一旁看我有一點迷惑的大哥(猜想是老闆)也同樣笑笑的說:「不辣就是清燉，另一鍋就是辣的」。

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除牛肉麵、牛肚麵外，這也有賣其他的麵，甚至是滷肉飯(要不是我很飽，真想來一碗吃吃看)。現在想想應該點牛肉炸醬麵+牛肉湯才對XD。

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桌上的小菜是自取的，為了不讓食記太無聊我隨手拿了一碟豆干20元，淋了桌上的醬油膏便上桌。

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豆干軟嫩豆味夠也好吃，醬油膏則像是比較古早味風味，有一點略鹹。

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我向來吃東西很少看價位，但這碗半筋半肉端上來時我好奇看了一下價格是170(小碗)，這價位在台北我不能說它貴，但以份量來說也的確不是太便宜。

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首先當然是喝湯，這湯一入口帶著淡淡中藥的甘甜，然後..多喝上兩口是有一抹微微的肉甜香，但極之不明顯，簡單說就是清淡，你要說清爽也行。最後整碗湯我是有喝完，喝完後也的確沒有任何負壓，但也沒有任何記憶點..。

PS:湯頭是樣續的!

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再來是麵條，老實說我無感，是那種我最不喜歡，也最吃不出所以然的陽春麵，而且煮的有一點偏軟!

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牛肉帶點筋但咬來卻不礙口，肉質也還算軟嫩，但很不幸也沒啥甜度，勉強只能算是中規中矩，談不上好不好吃!

 

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但這牛筋我就愛了，它微微的Q，咬一口後是迷人的微黏但仍保有一定的膠質口感，泯開後也挺甜的，好吃!

整體來說四平八穩，沒有太多亮點，但也不會不好吃，就是那種吃過就忘的味道。

永昌牛肉麵:新北市板橋區中山路二段106號，電話:02 2962 3161，營業時間:平日10:30-22:00/假日10:30-22:00、每月第二.四個星期一公休

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