特製椒鹽成為美味關鍵 屏東不可錯過的在地美味鹹酥雞

高雄美食同好會 影子

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文、圖/影子

買完南州水煎包之後,我們便在廣場前隨便亂逛,看看還有沒有吸引我們的小吃,就在我們要離開之前,老公眼尖瞄到住宅前的一個藍色推車站了好多人,好奇寶寶的他,直覺這家這麼受當地人喜歡,東西一定好吃,臨時決定加碼買鹹酥雞再回高雄。

後來上網查了一下,這家在南州是很有名的鹹酥雞攤,連外地遊客都知道,雖然網路上的資料不多,從大家吃過的心得來看,我們的確是誤打誤撞挖到當地美食。先不說鹹酥雞到處都有,沒有什麼稀奇,但用推車來賣的鹹酥雞很少見,有一種復古的FU。

雖然是路邊攤,但食材準備也不馬虎,大部分食材都放入櫃子裡,客人來挾才打開,店家有注意到衛生這點很加分,來買的客人實在太多前面好擠,只拍到食材一部分。另外像是鹹酥雞、炸魷魚竟然放在鍋子裡,客人點了之後,阿婆打開鍋蓋,用秤量一量份量後,會把鍋蓋蓋回去,和大多數店家放在外面的方式很不同,也很有趣!

阿婆的先生負責炸鹹酥雞,好吃的關鍵就在炸功,霹靂啪拉的聲響,讓鹹酥雞頓時變身美味的小吃,最後抓上一把九層塔放入油鍋,霹靂啪拉聲響再度掀起另一波高潮,幾秒鐘的時間,就可以起鍋。

炸好的鹹酥雞就要調味,這裡的胡椒粉很特別,色澤比較深,和普通白胡椒鹽不一樣,應該是店家用不同的香料調配而成,也有人說是用中藥粉調配,總之很特別就是了。

我們等不及就在現場吃了起來,還和阿婆的先生聊起天來,炸得真酥脆,這胡椒粉真是香噴噴,讓人著迷,該怎麼形容這個味道呢,影子想起小時候吃過的統一蔥燒牛肉泡麵所附的調味料粉的味道,有種好懷念的滋味。

炸魷魚非常有咬勁,當下酒菜也不錯,百來元的平民小吃也可以讓我們吃得津津有味,充滿幸福感。

鹹酥雞肉沒有特別的味道,但炸得好吃,再加上胡椒粉夠有特色,讓我們留下深刻印象。

南州不僅水煎包好吃,連鹹酥雞都這麼讓人驚豔,這回來南州收獲許多,一百多塊的鹹酥雞就在高速公路上被我們解決一空,讓我們意猶味盡。很受當地人喜愛的鹹酥雞,也擄獲我們這個外地遊客,大家有空經南州時,可以過去捧場,好吃的鹹酥雞推薦給大家。

地址:屏東縣南州鄉人和路189號前

營業時間:16:00~11:30

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