九州山小屋拉麵進軍台中 硬漢必試「很硬」麵條!

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我..



文、圖/橘子狗愛吃糖

台北的拉麵大戰告一段落,各家爭鳴也大概底定戰況,現在戰場延伸到台中跟高雄,台中這半年進駐了大阪麵屋輝跟札幌一騎拉麵,這個月又出現了九州山小屋拉麵。據說五月還會出現很多人期待的豚王Nagi,至於地點跟時間就先賣個關子,對我來講其實是挺開心的,畢竟以往只有大海拉麵一家,雖然它好吃,但還是希望能有更多元的選擇。

而來自九州的山小屋拉麵,雖然店名口音像罵人,不過它可是日本拉麵的連鎖老店,從昭和45年到現在已經40多年的時間,年紀比我還大。先前在台北曾經有技術合作過,也是叫為同名的山小屋,但那時的麵條與叉燒都跟現在不同,後來東區的山小屋收掉後,直營店就出現在台南重新出發,現在又有這家台中1號店。


這家[九州 山小屋拉麵]位置在台中的台灣大道、公益路跟民權路的三叉口,這個位置雖然是在路口車水馬龍非常顯眼的位置,但是很不好停車,所以不建議開車過來。

店面的位置也算是相當大,目前還是在試賣中,不過正常拉麵店剛開的初期都是人滿為患,畢竟拉麵也是台灣人相當喜歡的日本料理之一,所以稍微排一點隊都是可以預期的狀況。


我們還是稍微等待了一些時間,感覺試賣期間店內的服務人員不夠多,所以面對突然而來的人潮在應付上還是顯得有些混亂的小狀況。


店內我是覺得倒沒有像是一般拉麵店很日本風或復古味的裝潢,不過中島的位置,是料理拉麵的廚房,透明玻璃讓人可以看見裡面正忙碌,大概跟兔兔兩個人等了十分鐘就有位置了。

MENU製作得挺精美,畢竟不是第一家店了,所以準備得比較完整。

價位上大約在210元上下之間,以台灣把拉麵當作日式精緻料理來看的話,價位還不錯,但試賣期間還是有幾道菜色還在準備中。


不過它們跟一般拉麵店不同的是,除了拉麵本身還有咖哩飯、串燒等等非常多元的餐點料理,選擇非常多樣,在網路上看到格友酒雄說,九州人喜歡吃拉麵配白飯,難怪有麵有飯。話說日本人這樣的食量真的有嚇到我,因為我在京都看到日本女生的秒掉麵飯的實力。


那個拉麵加白飯跟炸雞的份量光我都覺得撐,所以是真的嚇到我了。

旁邊有簡單的三樣調味罐,特別是芝麻記得可以加進去麵裡會更添香氣。


附帶一提,這邊是可以選擇麵條的硬度,一般都是軟→普通→硬,但它們家還多了「很硬」。是硬漢的話當然要點很硬啊XDD(大誤),其實我本來就比較偏愛硬的麵條,湯頭部份只有淡跟普通,讓我讚賞的是,普通就是接近原味的重口味濃度。


[豚骨黑蒜拉麵/210元],不知道為什麼,明明豚骨香醇又好喝,我就是對黑拉麵抗拒不了,這拉麵的基底還是豚骨湯頭,只是再多加進了黑蒜油,整碗麵黑嚕嚕卻相當誘人。

裡面的組合是木耳、叉燒兩片、銀芽跟青蔥,裡面的半熟蛋是我加點的(多一顆是40元新台幣~圖中是半顆這樣),本來看到MENU上面的湯頭濃度只有普通跟淡我有些皺眉頭,因為我是特濃鬼。而糖心蛋的部份也算蠻好吃,它的蛋黃其實並不固態,入口稍微濃稠的流出蛋黃香氣,基本上以近來到台中的拉麵店表現,它真的算是有點出乎意料的出色。


後來店員解說以後我才知道山小屋的普通是指原味濃度,我就寬心了,原味豚骨的濃醇再加上黑蒜油的辛香,不是花月嵐的那種厚重蒜味,但是卻非常順口而且滿足,雖然油但我愛那融合在一起的香氣。


麵條的部份是細麵,果然選最硬是對的,即便因為在湯頭中稍微浸了久一些,吃起來還是剛剛好的嚼勁,而且湯汁的吸附力也不錯。


至於叉燒的話,表現倒是沒有這麼驚豔,大概我吃習慣最近的拉麵店厚切叉燒,吃到這樣的薄叉燒肉倒是顯得無感了些。

[香辣豆瓣醬拉麵/210元],一樣是豚骨湯頭為底,其實我不知道為什麼它可以多了一片叉燒,冏...雖然都一樣薄;豚骨原味的香醇,不過濃度我期待可以更重,但特別之處在於多了一小碟的「香辣豆瓣醬」。


別看它小小一球,也別以為日本的辣醬都是虛有其表的嚇唬人。當它融入湯頭裡面的時候,每一口除了表層的辣還有尾韻在舌尖的辣,不至於太嗆,但是以辣度來講非常的夠味,比較適合嗜辣的人嘗試。


畢竟是試賣中,所以只是來簡單嘗鮮而已,不過卻有讓我出乎意料的表現,後來探聽才知道,原來當年在台北的山小屋走鐘以後,日本本店就收回了經營權,因此後來選擇在台南重新出發,但是我下台南並沒有吃過。但以今天台中店的體驗我覺得真的挺不賴,在湯頭濃度跟麵條口感沒有太多妥協。


以近期在台中出現的麵屋輝跟一騎相較之下,山小屋的表現相當出色,美中不足的是以售價200元來說,它的麵量真的是不多,雖然可以再加30元的麵量,但我還是希望在原價上的份量是可以更滿足一點啊!

啊不然我三口就把麵吸光了,以同為在西區這帶的細麵競爭對手,應該只有大海拉麵是唯一勁敵,接下來就等待ラーメン凪(Nagi)台中店的開幕,就能讓這個拉麵戰場更加熱絡了!簡單的心得分享給大家囉!


【九州 山小屋拉麵 筑豐ラーメン】

地址:台中市西區臺灣大道二段182號
電話:04-22067958
營業時間:11:00Am-02:30Pm+05:00Pm-09:00Pm
消費提醒:建議騎機車前往,停車較不方便
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