撰文攝影／Viviyu小世界、整理／記者鍾奇峻
來到桃園想找一間在地人從小吃到大的傳統小吃，不少人都會推薦位於桃園檜溪生活圈的「檜溪彰化肉圓」；創立於1977年的檜溪彰化肉圓，至今已經傳承近五十個年頭，也是我從小到大最喜歡的肉圓。
其最著名的特徵，就是在每一顆外皮Q彈晶瑩的肉圓裡，都奢侈地包進了一整顆滷得香氣四溢的鳥蛋；所以小時候都以為所有的肉圓都應該有一顆鳥蛋，每次要找鳥蛋吃，後來長大才知道原來不是每家肉圓都有呀！
檜溪彰化肉圓｜交通資訊
開車前往：店家位於桃園市區檜溪生活圈，門口可以停機車，開車可以停在朝陽公園停車場。
大眾運輸：搭乘台鐵至桃園火車站後，可以轉乘桃園市公車，在附近站牌下車，步行約三至五分鐘，相當方便。
▲還沒走到店門口，就能聞到空氣中飄散著陣陣油炸肉圓的香氣，與大腸麵線濃郁的柴魚高湯香，餐期時間總是有著滿滿的排隊人潮。
▲料理區採半開放式設計，可以直接看見老闆熟練地將肉圓從油鍋中取出，再淋上店家特製醬汁，每一個步驟都十分流暢，也讓人看得食指大動。
▲內用者請依序排隊入內用餐，來到店內的客人大多是外帶居多，通常不用等太久就有座位了。
檜溪彰化肉圓｜MENU
距離上一次寫文章的物價，已經是2011年了，當時的肉圓價格是35元，現在已經漲為一粒50元了。以往我都是直接外帶二粒肉圓當成一餐，吃完很有飽足感。
▲油鍋前老闆熟練地翻動著低溫油泡中的肉圓，呈現出台灣傳統小吃攤最真實、最溫暖的日常生活風景。
▲可以直接看到工作人員在開放式廚房裡忙碌的身影，一位負責掌控油鍋，俐落地將肉圓從熱油裡撈出瀝乾。
▲油鍋裡滿滿的肉圓，就像是在泳池裡游泳的感覺，蒸過的肉圓泡在油裡，變成透明的肉圓皮，感覺就很好吃。
▲因為店內的生意太好，所以後方還有一個油鍋，蒸好的肉圓也準備了相當多，才足以應付給前往購買的客人們。
檜溪彰化肉圓｜內用環境
老實說我已經很多年沒有在店內用餐，座位雖然沒有太多裝潢，但桌椅乾淨整潔；翻桌速度很快，即使遇到用餐尖峰時段，也不用等待太久。
▲現在也多了冷氣開放，不用吃到滿身大汗，以前就是怕熱通常都是外帶回家慢慢享用。
檜溪彰化肉圓｜推薦美食
▲店家採取先點餐付款的模式，自行取餐；來到店裡，當然不能錯過招牌肉圓，也是我每次必點的美食。
彰化肉圓50元
▲外皮呈現半透明的晶瑩感，油炸之後淋上滿滿的醬汁；我喜歡加小辣，味道也會更有層次感。
▲使用傳統彰化低溫油泡的方式，讓肉圓的外皮保持著彈性與軟Q感，外表呈現半透明的晶瑩光澤。
▲裡面的內餡給得相當大方！採用嚴選的後腿瘦肉，經過獨家醬汁醃製，肉質扎實有彈性，嚼起來飽滿多汁，伴隨著切丁筍塊的清脆口感。
▲鳥蛋蛋白吸飽了滷汁香氣、口感Q彈，蛋黃濃郁綿密，與豬肉餡和筍丁在一起，豐富的層次感讓人每咬一口都是滿足！
▲就是這顆鳥蛋讓我久久就想去吃，從小吃到大就是為了這一味。
大腸肉羹麵線（小）45元
▲柴魚高湯與肉羹湯頭融合出的香氣，麵線吸附滿滿湯汁，入口滑順。搭配滷得入味的大腸與肉羹，小碗份量雖然不算大，但吃起來相當有飽足感。
麵線選用粗細均勻的手工紅麵線，煮得軟爛卻不失綿密感，滷大腸處理得非常乾淨。滷至深褐色的色澤，嚼起來軟嫩帶有特殊的油脂香氣；肉羹則是咬得到豬肉條纖維的扎實口感，微甜的肉香與滑順的麵線剛剛好。
綜合丸仔湯（小）30元
▲湯頭以大骨精心熬煮，呈微乳白色的湯頭，表面灑有芹菜末與少許胡椒粉，飄散著溫和的大骨甜香與芹菜的清香。
檜溪彰化肉圓｜心得感想
每一次來到檜溪彰化肉圓，總能感受到那種屬於台灣老小吃店獨有的真誠，可以現場看得到製作過程，幾十年來始終如一的嚴選食材與獨門醬汁，也是我記憶之中從小吃到大的美味，小時候家住附近時真的很常來吃，晶瑩Q彈的外皮、扎實多汁的後腿肉餡、清甜筍丁，到那顆畫龍點睛的滷鳥蛋，一直是我在桃園最喜歡的肉圓店。
檜溪彰化肉圓（FB）
地址：330桃園市桃園區朝陽里鎮撫街21號（Google Maps）
電話號碼：03-3343273
營業時間：10：00-18：00
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