日本人氣咖啡「森彥」南投開海外首店　研發台灣限定綜合豆

▲日本人氣咖啡「森彥」海外首店進駐薰衣草森林南投九九峰園區。（圖／薰衣草森林集團提供）

記者黃士原／台北報導

引領無數咖啡迷跨海朝聖的日本北海道咖啡品牌「MORIHICO.森彥」，其全球首家海外店「森彥 九九峰」進駐南投草屯的薰衣草森林南投九九峰園區，創辦人市川草介除了研發台灣限定綜合豆，還將經典鬆餅套餐融入薰衣草芋頭奶霜風味。

▲MORIHICO.森彥創辦人市川草介。（圖／薰衣草森林集團提供）

自1996年從札幌寧靜巷弄內的一棟舊式木造民家創立以來，MORIHICO.森彥創辦人市川草介不僅是在賣一杯咖啡，而是在孕育一份「時間的文化」。他將北國雪景的靜謐與對空間、時間的極致執著，封存於濃郁厚實的深焙咖啡香氣中。這股專注於本質的魔力不僅征服了日本，更獲得國際媒體《紐約時報》的關注報導，將其譽為「札幌必喝的邪教級咖啡館」。

▲建築的視覺鋪陳上，「森彥 九九峰」大量引入白木、自然石與柔和的現代曲線。（圖／薰衣草森林集團提供）

▲室內空間。（圖／薰衣草森林集團提供）

今年7月底，薰衣草森林集團把MORIHICO.森彥引進台灣，薰衣草森林表示，日本各家分店皆肩負著傳遞北海道不同藝術與餐食風格的文化使命，而這座專為台灣打造的海外首店「森彥 九九峰」，更是由市川草介親自操刀，開創了全球唯一的空間概念「雪墨（Setsuboku）」，將北海道的積雪輪廓，與水墨畫中講求濃淡與留白的藝術相互交融。

在建築的視覺鋪陳上，「森彥 九九峰」大量引入白木、自然石與柔和的現代曲線，並透過大面開闊的落地窗景，將九九峰野性而立體的森林綠意完美剪裁入室。

▲為了賦予海外首店「唯有在此才能體驗」的珍稀感，市川草介特別針對台灣的氣候與本地饕客的味覺特徵，研發了台灣限定綜合豆。（圖／薰衣草森林集團提供）

為了賦予海外首店「唯有在此才能體驗」的珍稀感，市川草介特別針對台灣的氣候與本地饕客的味覺特徵，研發了台灣限定綜合豆「森之雫Taiwan Edition」。有別於札幌本店歷史悠久、厚實深焙的經典款「森の雫 (MORI no SHIZUKU)」，改以中淺焙手法，疊加了衣索比亞、哥倫比亞等五種珍貴豆款。

▲經典鬆餅套餐與水果方塊三明治。（圖／薰衣草森林集團提供）

在餐點部分，森彥 九九峰將日式經典洋食工藝與台灣在地風土靈魂互相結合，主打品項「經典鬆餅套餐」採用傳統日式極致蓬鬆空氣感手法製作，並融入台灣限定的薰衣草芋頭奶霜風味；而盛夏限定的「水果方塊三明治（芒果口味）」，則將寶島熱帶水果與視覺美感揉合。同時，店內也同步引進日本招牌的「綿雪/起司蛋糕」與「月光/巧克力蛋糕」。

▲Ten Thousand Coffee微風廣場店祭出可頌吃到飽活動。（圖／Ten Thousand Coffee提供）

另外，Ten Thousand Coffee微風廣場店限定「可頌吃到飽」，活動還有8月11日、12日、14日共3天，費用每人199元，點用任一飲品加購價100元，每人限加購1杯。時段為14:00、15:30、17:00、18:30共4梯次，活動日11時開門後依現場排隊順序至櫃檯結帳拿取用餐券，再依券上時段入場，每梯次限時60分鐘，入場回收用餐券同時貼上活動辨識貼紙，如須加購飲品可再至櫃檯加點。

業者表示，吃到飽活動每次最多點4個可頌，每個口味限1個，並採空盤交換，吃完即可續點，因薄荷巧克力、巧克力杏仁、開心果鮮奶油及杏仁奶油可頌製作時間較長，不列入此次活動。