撰文攝影／DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌、整理／記者鍾奇峻
來到新潟自由行，除了品嚐新潟米和日本酒之外，更不能錯過源自魚沼地區的「へぎそば（布海苔蕎麥麵）」。小編這次造訪在地人推薦的「へぎ蕎麦処むろしま」，不僅能吃到使用海藻揉製而成、Q彈滑順的布海苔蕎麥麵，還有舞茸天婦羅、鬍鬚大蒜、串燒及多款新潟地酒；沒有觀光客是許多當地人聚餐、小酌的人氣店家，如果想找新潟三條市美食，這間非常值得收藏。
推薦交通方式
位於新潟縣三條市仲之町，距離JR三條站步行約15分鐘左右，自駕前往也相當方便，周邊有不少停車空間；有來到燕三條、新潟市區或彌彥神社一日遊，都很適合順路來這裡享用晚餐。
用餐環境
店內充滿濃厚日式居酒屋氛圍，木質裝潢搭配吧檯及桌席，可以一個人安靜吃蕎麥麵，也很適合三五好友聚餐。整體環境乾淨舒適，也有不少熟客都是下班後直接過來小酌聊天，看得出來是在地人愛店。
へぎ蕎麦処むろしま菜單
菜單
除了招牌片木盒布海苔蕎麥麵外，也提供多種天婦羅、炸物、串燒、鴨肉料理以及新潟地酒、日本酒、梅酒等飲品，不論想單純吃蕎麥麵或搭配居酒屋料理都非常適合。
片木盒蕎麥麵
第一次來へぎ蕎麦処むろしま，當然一定要點最經典的片木盒蕎麥麵，整齊擺放在木盒中的布海苔蕎麥麵，看起來就相當精緻，不同於一般日本蕎麥麵。
▲使用布海苔揉入麵糰，因此麵條吃起來更加有彈性，入口滑順且富有嚼勁，即使不沾醬也能吃出蕎麥自然香氣。
吃完蕎麥麵後，店家會送上一壺熱騰騰的蕎麥湯。建議加入少許蕎麥麵沾醬，再慢慢攪拌後飲用，原本偏鹹的醬汁經過蕎麥湯調和後，喝起來帶有濃郁蕎麥香氣，溫潤順口又暖胃，也是新潟布海苔蕎麥麵最經典、最不能錯過的吃法。
舞茸天婦羅
舞茸天婦羅炸得非常漂亮，外皮酥脆不油膩，咬下後舞茸香氣瞬間散發，保有滿滿水分，搭配蕎麥麵一起享用相當對味，也是來新潟非常推薦必點的一道。
鬍鬚大蒜
第一次品嚐鬍鬚大蒜就是在這裡，炸過後外酥內嫩；入口帶有淡淡蒜香卻不嗆辣，反而十分香甜，越吃越涮嘴，是這裡相當受歡迎的下酒菜。
味噌溏心蛋天婦羅
味噌溏心蛋天婦羅讓人相當驚艷，炸衣薄脆，切開後半熟蛋黃緩緩流出；搭配味噌醬香，多了鹹甜層次，是一道創意十足的特色料理。
鴨黑胡椒焼き
喜歡鴨肉的人一定不能錯過這裡的鴨黑胡椒焼き，鴨肉口感鮮嫩多汁，黑胡椒香氣濃郁但不會過重，越咬越能感受到肉汁甜味，非常適合搭配日本酒一起享用。
日式厚蛋燒
現點現做、一上桌就能聞到濃濃蛋香，外觀看起來金黃色澤相當誘人，切開後層層堆疊的蛋捲十分細緻，口感蓬鬆又帶有濕潤感。
綜合揚烤雞肉串
綜合揚烤雞肉串一次就能品嚐不同部位，火候掌握得恰到好處。雞肉鮮嫩多汁，搭配簡單鹽味調味，更能吃出食材本身的新鮮度，是下酒良伴。
想天坊ゆらぎ純米酒
既然來到新潟，當然要品嚐當地日本酒！想天坊ゆらぎ純米酒（一回火入れ原酒）香氣飽滿，米旨味相當濃郁，入口圓潤且尾韻乾淨，非常適合搭配蕎麥麵及炸物，喝酒不開車，未成年請勿飲酒。
Asahi朝日濃醇梅酒
如果平常比較少喝日本酒，也很推薦點一杯Asahi朝日濃醇梅酒。這裡提供的梅酒酸甜平衡，梅子香氣濃郁，冰鎮後更加順口，不論搭配炸物或串燒都十分適合。
《東森新媒體ETtoday提醒您，喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒。》
吃真正的新潟在地美食
「へぎ蕎麦処むろしま」絕對值得安排進行程，除了最具代表性的布海苔蕎麥麵，還能一次品嚐舞茸天婦羅、鬍鬚大蒜、串燒、新潟地酒等特色料理，最後再以熱騰騰的蕎麥湯畫下完美句點。加上老闆對台灣人相當熱情，整體用餐體驗令人留下深刻印象，非常推薦給準備安排新潟自由行的朋友。
へぎ蕎麦処むろしまFAQ常見問題
Q1：へぎ蕎麦処むろしま最推薦吃什麼？
A1：最推薦片木盒布海苔蕎麥麵、舞茸天婦羅、鬍鬚大蒜、鴨黑胡椒焼き及新潟日本酒。
Q2：什麼是布海苔蕎麥麵？
A2：布海苔蕎麥麵是在蕎麥麵中加入海藻（布海苔）揉製，因此麵條更Q彈滑順，也是新潟魚沼地區最具代表性的特色美食。
Q3：蕎麥湯要怎麼喝？
A3：吃完蕎麥麵後，加入少許蕎麥麵沾醬，再倒入店家提供的熱蕎麥湯調和後飲用，是最經典的吃法。
Q4：へぎ蕎麦処むろしま適合自由行旅客嗎？
A4：非常適合，不論搭乘JR或自駕都很方便，也是許多在地人推薦的人氣店。
Q5：へぎ蕎麦処むろしま有提供酒類嗎？
A5：有，除了新潟地酒、日本酒之外，也有梅酒、啤酒等飲品，很適合搭配居酒屋料理一起享用。
へぎ蕎麦処むろしま
地址：日本2-13 Nakanocho, Sanjo, Niigata 955-0062日本
營業時間：11：00-14：00、17：00-23：00（周四公休）
DARREN蘋果樹(阿樹いっき) 我是桃園部落客喜歡美食旅遊美酒廟宇文化
*現有經營部落格《DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌》、粉絲專頁
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