撰文攝影／VIVIYU小世界、整理／實習記者陳莉玟
讓大家敲碗不已的「家芬火鍋」終於回來了！林口龜山一帶大家熟悉的家芬火鍋因為地主回收的關係，暫時營業了一陣子；原來就是加100%浜中特選昆布鍋物，使用日式昆布湯頭的純粹為湯底，許多期待家芬火鍋的朋友在營運的第一天就來報到，不少熟客慕名而來，甘願排隊等候。但現在沒有額外販售豆花甜品，而是採用甜點、飲料、麵飯主食隨你吃的半自助火鍋吧。
交通資訊
開車前往
家芬火鍋位於林口長庚商圈旁的文化二路上，從國道一號林口交流道下來約10分鐘即可抵達。附近除了文化二路沿線停車格之外，也有不少收費停車場。
大眾運輸
搭乘桃園機場捷運到A8長庚醫院站，步行約8~10分鐘即可抵達。附近也有多條公車停靠：林口長庚醫院、文化二路口。
菜單
有分為內用和外帶，價格有稍稍不同，內用有主食、飲料、冰淇淋可以任你享用，所以價格會較高一些。點餐的方式是採用桌上掃QR Code的方式，先選湯底再選主菜的方式，總共有六種不同的湯底，價位也略有不同，主菜也是想吃好一點就加價，也有提供素食鍋。用餐限時70分鐘，共鍋加收100元/身高100cm~140cm加收60元，可折抵加料區，每鍋限一位共鍋。
主廚精心設計六款截然不同風味湯底
原味昆布（209元）：清香甘甜、回歸食材純粹原味，選用嚴選昆布熬煮。
義式白醬（229元）：如絲綢般濃郁順口、奶香爆棚的招牌牛奶湯底。
南洋咖哩（229元）：香濃咖哩湯底，層次感極豐富，充滿南洋熱情風情。
韓式泡菜（229元）：酸辣開胃，是不敗的經典。
白醬泡菜（239元）：奶香結合泡菜，濃郁且順口。
白醬麻辣（239元）：奶香結合麻辣湯底，香辣帶勁。
用餐環境
選在營業第一天前往，幸好提前抵達可以在第一批就先入內，吃完出來見到門口滿滿的排隊人潮就知道生意有多好了，大家都在等家芬火鍋回來。
全新裝潢升級後的家芬火鍋，擺脫了傳統平價火鍋店給人擁擠、油膩的刻板印象。整體牆面使用了高級的日式灰泥塗料，呈現自然、樸實的手作紋理，讓人感到格外的沉靜與放鬆。室內規劃了寬敞的走道與舒適的座位區，每個座位都貼心地設置了高效能且安全的嵌入式電磁爐。
▲由工作人員帶位的方式，像這區就像是小小的包廂區，蠻適合帶小孩前往，也比較不擔心會影響到其他客人。
自助吧區
▲設有寬敞的自助吧檯區，提供多款主食、沾醬與飲品，動線規劃相當流暢，不會與內用座位互相干擾。
▲飲料吧台區則配置了汽水機、手搖茶機、冰淇淋，以及多款飲品供客人自由取用，滿足不同客群的用餐需求。
▲一字排開的王子麵、火鍋專用Q彈拉麵、蒸煮麵、雞絲麵與細冬粉，在乾淨的木質托盤中整齊排列，內用皆可無限量取用！
▲現在調味料也都是採自取的方式，不用擔心會吃不夠，滿滿的青蔥、蘿蔔泥、辣椒、沙茶醬等隨你加。
▲選了紅茶、檸檬冬瓜冰沙、可樂都是很去油解膩適合搭配的飲品。
▲用餐座位採一人一鍋的獨立小火鍋設計，桌面配置電磁爐加熱，安全又方便控制火候，服務人員上餐速度也相當有效率。
推薦美食
這次點的原味昆布鍋搭配雞腿、白醬牛奶鍋豬肉與咖哩起司鍋搭配牛肉，都是店家菜單上的人氣招牌，每人一鍋都可以試試不同的湯頭與味道。
咖哩起司鍋牛肉239元
▲友人念念不忘的咖哩湯底，以前咖哩會有一大塊，現在應該都融化在湯頭裡，但口味有淡一些些。
▲主食類可以隨意挑選，我們各自選擇不同的主食，粒粒分明的白飯，油亮油亮的很好吃。
金黃耀眼的咖哩湯底中，同樣覆蓋著一片誘人的切達起司，周圍環繞著油脂分布均勻、呈大理石紋理的雪花牛肉片，隨著湯頭滾沸，咖哩的濃郁不斷冒泡，視覺衝擊力極強。
香氣撲鼻，搭配薄切牛肉片，肉質軟嫩帶有油花香氣，一口咬下鹹香濃郁，是喜歡重口味湯頭的朋友絕對不能錯過的選擇。
白醬牛奶鍋豬肉229元
家芬的鎮店之寶，無數牛奶鍋愛好者最喜歡的口味就是它了！湯底呈現如同羊脂白玉般純淨細緻的乳白色，最上面豪邁地覆蓋著一整片金黃耀眼的起司，隨著起司的融化，原本單純的奶香中更疊加了一層醇厚、帶點鹹度的發酵乾酪香氣。
▲豬肉片油花適中，涮個幾秒就能入口，吸附牛奶湯汁之後更顯滑嫩，高麗菜煮過後吸滿牛奶湯底，每一口都很香甜。
▲湯底最後再加入雞蛋和王子麵，完全吸收了湯底的精華。
原味昆布鍋雞腿234元
我是吃最純粹的原味，但要說的是現在家芬火鍋少了那塊經典的豆腐花，好吃的嫩豆腐不見了，那個才是家芬的經典！搭配新鮮、厚實且整塊切開的無骨去骨雞腿肉，整個鍋面顯得澎湃，視覺質感滿分。
澄澈透明的金黃湯汁中，可以看見真材實料的昆布在鍋底釋放精華，隱約帶有淡淡的海味鮮香；沒有過重的腥味，反而散發出天然食材熬煮出的醇厚回甘，可以感受到店家在湯頭熬煮上所下的功夫。
小火鍋的配料就是蠻基本的魚餃、鑫鑫腸、凍豆腐、甜不辣、豆皮、金針菇、豬血糕等，如果不夠都可以另外再加點。
原塊切的去骨雞腿肉，皮Q肉嫩，因為沒有多餘的調味遮掩，吃起來滿是純粹的雞肉鮮甜，且肉質富有彈性、鮮嫩多汁。
▲吃到的是食材原本的美味，整鍋湯沒有過重調味，而是利用昆布甘甜襯托肉品與蔬菜。
▲使用湯底煮雞絲麵也吸飽了湯汁的精華，很香也很有味道，可以加入調味料增加鹹香的滋味。
▲我通常會將蛋留著放在高麗菜上煮來吃，補充滿滿的蛋白質營養，吃完真的超飽。
甜點DIY區
▲調配經典甜品「芋頭仙草」所需的滑嫩仙草以及熬煮得綿密細緻的芋泥、Q彈珍珠，都完美地呈現在自助吧的冷藏區。
▲Poki百吉冰淇淋也是隨你吃，每天會供應四種口味，我選了香草來搭配甜點一起享用也很合拍。
▲讓人在火鍋吃到尾聲時，能親自手作一碗專屬於自己的無敵甜品！
以往我最愛家芬豆花的芋泥，來到這裡也是無限享用，只要你喜歡，想加多少就加多少，但少了以前的經典糖水冰有點可惜。
滑順仙草，接著舀上家芬最自豪、熬煮綿密細緻的芋泥，再搭配一球香草冰淇淋，香甜的芋泥在口中交融，冷熱交織、甜而不膩、滑順與Q彈並存的極致口感，瞬間撫平了火鍋帶來的熱氣，大大的滿足。
▲選了加入紅茶調味，讓甜品更水潤些，據說味道還不錯，很搭。
▲離開時可以見到滿滿的外帶都放在櫃台內，就知道生意有多好了吧？外帶也可以先電話預訂，這樣減少了等候時間。
心得感想
家芬火鍋全新的裝潢與用餐環境升級不少，每天熬煮的北海道昆布高湯，讓整鍋火鍋從第一口到最後一口都維持自然鮮甜；搭配新鮮蔬菜、品質穩定的肉品，以及兩百多元就能享用完整套餐的價格，如果近期有到林口長庚商圈或華亞科技園區附近，不妨安排來家芬火鍋品嚐一鍋用心熬製的昆布鍋，看來最近又會引起一陣排隊用餐人潮旋風了。
家芬火鍋
地址：桃園市龜山區文化二路175號
電話：0912-666735
營業時間：11：30–15：00、17：00–22：00
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