▲《2026台灣米其林指南餐廳慶典》今（7/21）日下午2點在台北漢來大飯店舉行。（圖／記者蔡玟君攝）
記者黃士原、黃凱翊／台北報導
《2026台灣米其林指南餐廳慶典》今日下午2點在台北漢來大飯店舉行，公布今年度最新餐廳名單，今年是米其林指南的一百周年，也是米其林指南邁入台灣的第9年，目前橫跨台灣北中南7座不同城市，其中台南的「予島」今年首度入榜，就一舉摘下三座獎項，包含米其林一星、綠星以及年度開業大獎，而頤宮中餐廳則是不負眾望，9連霸奪下米其林三星殊榮；今年更值得矚目的是，過往沒有摘星的新竹與台南，今年都分別有一家餐廳得到一星，同時破蛋，總計有49家餐廳奪下一星，9家二星餐廳以及3家三星餐廳。《東森新媒體ETtoday》整理出今年特別獎及完整星級名單如下：
▲米其林一星餐廳「澀 Sur-」今年摘下了綠星餐廳殊榮。（圖／記者黃士原攝）
「米其林綠星餐廳」
澀 Sur-（新入榜）
地址:台中市北區育德路201號
Yu Dao予島(新入榜)
地址：臺南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
好嶼 HOSU
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
地坊Tu Pang
地址：台中市東區復興路四段17巷12號1樓
EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
小小樹食(大安路)
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
THOMAS CHIEN Restaurant
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
陽明春天(士林)
地址：台北市士林區菁山路119-1號
▲▼台南的予島同時摘下一星、綠星與年度開業大獎成年度大贏家。（圖／記者黃士原攝）
「年度開業大獎」
Yu Dao予島
地址：臺南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
▲Circum-的蔡欣宜奪下年度服務大獎。（圖／記者黃士原攝）
「年度服務大獎」
蔡欣宜
Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（晶華酒店）
▲Li.nu的邱雯琪奪下侍酒師大獎。（圖／記者黃士原攝）
「侍酒師大獎」
邱雯琪
Li.nu
地址：高雄市前鎮區建隆里中華五路802號
▲下個月才滿30歲的許劉安，奪下米其林今年的年輕主廚大獎。（圖／記者黃士原攝）
「年輕主廚大獎」
許劉安(30歲)
Sushi 安 鮨安
地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
▲▼晶華軒摃龜多年首摘一星(上圖／記者蔡玟君攝)，Mume掉星多年回歸一星(下圖)。（圖／記者黃士原攝）
「一星餐廳」
Sushi 安 鮨安(新入榜)
地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
晶華軒(新入榜)
地址：臺北市中山區康樂里中山北路二段39巷3號3樓
MUME(新入榜)
地址：臺北市大安區德安里四維路28號
Nibbon(新入榜)
地址：高雄市鼓山區龍水二路9號
Yu Dao予島(新入榜)
地址：臺南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
▲台中的山与今年首度入榜摘下一星。（圖／記者黃士原攝）
山与(新入榜)
地址：台中市西屯區惠來路一段88號
掬 kiku(新入榜)
地址：臺北市大安區敦煌里安和路一段135巷4號1樓
▲掬今年首度入榜摘下一星。（圖／記者黃士原攝）
▲位於陽明山的Restaurant 12今年首度入榜摘下一星。（圖／記者黃士原攝）
Restaurant 12(新入榜)
地址：台北市士林區建業路10號
Hābu(新入榜)
地址：高雄市前鎮區忠純里正勤路27號
▲位於高雄的Hābu今年首入榜摘下一星。（圖／記者黃士原攝）
俺達の肉屋日本和牛燒肉店
地址： 台中市西區公益路192-1號
壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
川雅 Chuan Ya
地址：台北市信義區松智路17號微風南山46樓
INITA
地址： 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
雋GEN
地址：高雄市前鎮區復興四路8號
Sens
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
好嶼 HOSU
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
澀 Sur-
地址:台中市北區育德路201號
金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
HAILI
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
La Vie by Thomas Bühner
地址：台北市中山區樂群三路200號1樓
謙安和
地址：台北市106大安區安和路一段127巷4號
吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
L'atelier par Yao
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
鮨 嘉仁
地址：台北市中山區吉林路28號
明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）
鮨隆Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
米香台菜餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
WOK by O'BOND
地址：台北市中山區龍江路18號
元一天ぷら－新入榜
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄11號1樓
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
承 Sho
地址： 806高雄市前鎮區中華五路806號
FRASSI
地址：台北市中山區樂群三路299號1樓
欣葉 鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號
明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
天香樓／亞都麗緻大飯店
地址：台北市中山區民權東路二段41號
Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（晶華酒店）
雅閣／台北文華東方酒店
地址：台北市敦化北路158號3F
請客樓／台北喜來登大飯店
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
元紀
地址：台中市西屯區安和東路5號
ZEA
地址： 106台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
A CUT
地址： 104105台北市中山區遼寧街177號2樓
斑泊
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
the Front House方蒔
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
Ad Astra
地址： 10450台北市中山區中山北路二段45巷23號
aMaze 心宴
地址：台北市中山區明水路598號
富錦樹台菜香檳（松山）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
▲NOBUO今年從一星升等，摘下二星殊榮。（圖／記者黃士原攝）
「二星餐廳」
NOBUO(一星升二星)
地址：台北市中正區泰安街8號
Mizue(新入榜)
地址：臺北市松山區中華里敦化北路139號二樓
▲Mizue首度入榜就摘下二星。（圖／記者蔡玟君攝）
logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
牡丹Tempura
地址：台北市大安區四維路52巷17號
盈科EIKA
地址：台北市大同區民樂街58號
A
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號四樓新光三越Diamond Towers 二館4樓
彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號
渥達尼斯磨坊
地址： 10489台北市中山區建國北路一段61號GF
▲頤宮中餐廳不負眾望，9連霸摘下米其林三星榮耀。（圖／記者蔡玟君攝）
「三星餐廳」
JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
頤宮中餐廳／君品酒店
地址：台北市大同區承德路一段3號17F
Taïrroir 態芮
地址： 10462台北市中山區樂群三路299號6樓
米其林提到，評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質，依據的5項全球一致的評估標準評價用餐體驗，分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。
精彩短影
讀者迴響