快訊／「萬年遺珠」晶華軒終於摘星　主廚鄔海明等7年晉升星廚

▲晶華軒「醬滷澳洲黑金鮑」。（圖／晶華提供）

記者黃士原／台北報導

老饕及美食家公認「萬年遺珠」的晶華軒，終於在今年奪得米其林一星評鑑，而主廚鄔海明等待7年年後，也正式晉升為米其林星廚。

晶華軒在2019年請來鄔海明擔任主廚，他將菜單化繁為簡，把原本擁有200多道舊菜單全都捨棄，聚焦在粵式料理，而且隨著時令推出季節菜單，近年來已成為老饕們聚餐的口袋名單，一直是美食家公認為米其林指南的「萬年遺珠」與「最強遺珠」。

會後晶華軒主廚鄔海明受訪時表示，能夠摘星對團隊來說是最好的鼓勵，未來也會秉持對客人、對食材更用心，將美味帶給大家，同時也感謝台灣客人，一直以來的支持與包容，未來會繼續努力。

▲晶華軒「蟹粉撈麵」。（圖／晶華提供）

晶華軒今年夏季則以當令海鮮為主角，結合台灣在地食材，透過粵菜細膩講究的烹調工藝，打造多道兼具時令與創新的料理，包括選用高雄大樹百年芝麻油入饌的「麻醬炆黃花膠」、以龍蝦高湯桌邊現沖的「堂弄過橋象拔蚌」、低溫慢燉12小時的「醬滷澳洲黑金鮑」、酒香雅緻的「糟香法國藍龍蝦」，以及強調活體直送、現點現做的「紅油浸宜蘭粉蛤」。