撰文攝影／飛天璇的口袋、整理／實習記者陳莉玟
被譽為全台最難訂的百匯餐廳——「島語」漢神洲際店，終於正式插旗台中！島語以精緻、高質感著稱的吃到飽餐廳，一開放訂位即秒殺，更吸引許多饕客從清晨就開始排隊。不同於一般菜色琳瑯滿目的自助餐，島語走的是精緻路線，每一道菜餚都展現出獨特的品味與水準。尤其假日晚餐時段，每人還能享有半尾龍蝦的奢華美味，絕對是海鮮控們不能錯過的台中吃到飽餐廳首選！
價位（需另加10%服務費）
▲可以透過inline.app或是EZTABLE線上訂位。
內用環境
位於台中漢神洲際百貨4樓，如果開車來的話，可以停在地下停車場，或是對面的立體停車場。台中島語自助餐廳高達500坪，但是裡面只有300個座位。整個環境設計很用心，動線很好、桌距寬敞，而且還有小包廂設計，很適合家庭聚餐。
佐餐酒
比較特別的是，各個餐檯前都會搭配一支適合的佐餐酒，用餐的同時也可以品嚐不同的酒品，讓用餐過程更添高級感。不過如果要品酒的話，要記得開車不喝酒，喝酒不開車，盡量使用大眾交通工具！
《東森新媒體ETtoday提醒您，喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒。》
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冷盤
種類很多，很適合可以佐一些餐前酒，很有法式料理的儀式感。推薦必吃的就是自製的松露肝醬和台中龍眼乾入味的龍眼乾肝醬。
▲麵包種類不多，不過都是我愛吃的。
海鮮類
應該是最具賣點的部分，海鮮控一定會眼睛為之一亮！有甜蝦、法式海螺和鳳螺、進口頂級松葉蟹腳、雪蟹腳、野生沙公和沙母等，這一區真的是排隊最長的一區了，建議一開始就來排隊，或者等餐期中間人少一點再來取餐，避免浪費時間。
熟食類
選擇性也很多，這個是融合義大利餃概念的義式松露奶香蝦餃，吃起來很特別！有松露的香氣，吃起來就是奢華感。比較特別的是，百匯餐廳居然還有甕仔雞，是和淨安牧場合作的漢來島語雞，也是專為島語的獨家育種。
▲使用來自宜蘭的櫻桃鴨，師傅都是現場片鴨！
▲還有現烤美國牛排、台灣戰斧豬排，迷迭香羊排，連配菜和佐醬都是牛排館專業等級的。
▲草蝦、小捲和干貝都是現煎的，而且干貝上面還放了頂級的魚子醬和XO醬！
▲蒸食也吃得到，有名人坊的鮑魚燒賣皇和香港米其林餐廳聯名款長春捲，這些應該也是目前台中百匯餐廳中少見的。
▲酥皮濃湯和法式甜螺，濃湯搭配世界冠軍王鵬傑的小可頌和酥皮，法式甜螺是主廚推薦的！
炙燒海鮮類
有琴酒生蠔燒、日式烤香魚和烤透抽一夜干。第一次在百匯餐廳看到現烤的香魚，一直讓我想到在日本住民宿的時候吃到的圍爐烤香魚，濃濃的日本味。
▲另外還有烤雞腿、玉米筍、豬肉、牛肉和蔬菜等。
台中限定熟食類
像是加入新社乾香菇的麻油蒜燒烏魚膘海參、選用新社石岡角瓜入菜的上湯瑤柱絲瓜、選用新鮮龍虎斑製作的清蒸樹子龍虎斑等。這個東坡肉很邪惡，感覺不拿碗白飯搭配好像會有點暴殄天物！
湯品種類多元
都滿特別的，有麻辣燙、古早味的魷魚螺肉蒜和佛跳牆。推薦必吃的是結合台中酒廠花雕酒風味的花雕酒胡椒雞松蟹海鮮湯，尤其花雕酒胡椒雞松露海鮮湯是現煮的！
炸物區
有雪絲海老揚、竹炭炸蝦、炸生蠔和鮑魚天婦羅等，可以搭配柚香蘿蔔和黃金泡菜等涼菜一起享用，有去油解膩的效果。炸物放冷會影響口感，提醒一拿回座位區就要先吃掉，因為我的炸蔬菜放涼有點變硬，但是我又不想浪費，所以還是吃完它了。
日料海鮮區
有星鰻、和牛、比目魚側緣等炙燒握壽司，還有長野信州味噌湯、日式小菜碟。另外最受歡迎的還有台東成功漁港現流生魚片，黑鮪魚、鮭魚、鰹魚和旗魚等，都是每日新鮮直送！可以搭配日本神戶360年老字號的菊正宗清酒一起享用。
▲師傅現場製作的手捲，總共有五種口味，比較推薦的是干貝海膽手捲和甜蝦明太子手捲。
生菜沙拉區
▲乾淨有質感，而且種類也很多，不是一般的美生菜和苜蓿芽，連荸薺都是一次給整顆的。
季節水果類
▲總共有10種，吃完了都會隨時補貨。
甜點
非常好吃，真的有讓我眼睛為之一亮的感覺，而且還有畫盤的服務，是不是一整個高級了起來！必吃的就是開心果聖多諾黑、開心果泡芙和赤豆小雪果。
飲品
有臺虎精釀啤酒、華剛精品莊園茶和使用世界冠軍咖啡師烘焙的咖啡豆。還有台灣在地百年品牌飲品，像是員林仙草甘茶、台南義豐冬瓜茶和金門復元堂酸梅汁。
吧檯區是和亞洲50大最佳酒吧Bar TCRC聯名的調酒。台中店有兩款特調限定，桃醉島嶼和芋霸不能，我覺得兩款都好喝，而且不會甜膩。
用餐心得
我們第一輪主攻海鮮，不管松葉蟹、沙公還是沙母都很新鮮好吃，雖然不是現撈的，但是口感很鮮甜多汁。 不過一次吃太多甲殼類會覺得比較偏鹹，建議第一輪不要拿太多，中間吃個熟食或是水果之後再接第二輪。
▲假日晚餐才有提供的半隻龍蝦，肉質很飽滿，上面加了蒜蓉提味，可惜我們放涼了才吃有點影響口感。
▲麻辣燙非常好吃！
▲魷魚螺肉蒜真的是滿滿的料，有魷魚、螺肉、筍子和蒜苗，湯頭就是螺肉的甜，有一種台式古早味。
▲甜點都非常好吃，而且不會死甜，完全不會輸給專業的甜點店。
冰淇淋也非常好吃，我們這天吃的是芋頭和莓果，兩種都很喜歡。如果想讓畫面豐富一點，可以自己加點配料，會更繽紛。
評論
其實一開始會覺得菜色沒有想像中的多，但是吃到後來發現處處是細節，點點是用心。尤其海鮮類非常的新鮮多樣，我最愛鱈場蟹和松葉蟹腳，如果喜歡生蠔的更是不可以錯過。此外用餐過程都搭配了一餐檯一配酒的方式，讓整個百匯吃到飽更提升了質感，很有Fine Dining的氛圍。
如果要用吃夠本的心態來評論島語的話，可能會覺得它的菜色沒有特別豐富，不過仔細品嚐會發現它的菜色都是精挑細選過的。也難怪島語會獲選「2025網友最愛全台十大人氣吃到飽餐廳」的第一名，是一間吃完會讓人想再訪的餐廳。
島語 台中漢神洲際店
地址：台中市北屯區崇德路三段865號4樓
電話：04-23697311
營業時間：平日11：30－14：30；17：30－21：00｜假日 11：30－14：00；14：30－17：00；18：00－21：30
飛天璇
我用輕鬆的筆調，紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯
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