撰文攝影／水晶安蹄不務正業過生活、整理／實習記者陳莉玟
「廣州街脆皮蚵仔煎」是萬華龍山寺站附近廣州街夜市（艋舺夜市）裡的老店，這次會特地跑一趟，是因為前陣子在YouTube上看到有人介紹，看起來很心動，找了個平日晚上去踩點。攤子主打酥脆蚵仔煎，吃起來像是冰花煎餃的脆度，在這條街上已經開超過二十年，查了一下原來很多媒體都有報導過。
位置
大約在廣州街224號附近，靠近環河南路二段交界，從龍山寺捷運站出來沿廣州街往華西街夜市方向走，攤位就在路口，脆皮蚵仔煎就在人行道上，跟著傍晚聚集的人潮通常不難找。這次去現場沒有明顯排隊人潮，但攤子生意很好，客人一組接一組上前點餐，翻桌速度算快。
環境
要老實講一句，不要抱太高期待。攤子就在廣州街人行道的騎樓下，用餐區是路邊擺開的塑膠椅，頭頂上有路樹，風大一點偶爾還會有落葉飄進湯碗裡，是很道地的夜市路邊攤氛圍。不是舒服乾淨的內用空間，很在意乾淨度的真的這攤可以跳過。
菜單
廣州街脆皮蚵仔煎的菜單很單純，主力就是蚵仔煎跟蚵仔湯，這次點的蚵仔煎90元、蚵仔湯110元，兩份加起來200元。很多人都會一套蚵仔煎加湯點起來，在小吃攤裡不算便宜，但蚵仔給得夠大顆，感覺下來還算合理，肥滋滋的吃起來很有感。
餐點
脆皮蚵仔煎
端上桌賣相就先贏一半，餅皮邊緣煎得焦黃翹起，中間有肥厚蚵仔，煎出來的香氣很明顯。口感老實說邊邊是微脆，咬下去有明顯的脆度跟聲音，但不到新竹城隍廟MY王蚵仔煎那種整片薄脆到像餅乾、一口咬下去會卡滋卡滋的等級。不過如果拿台北市區的蚵仔煎來比，這攤的脆度已經算數一數二，比一般軟軟的粉漿蚵仔煎明顯有存在感，蚵仔本身數量給得大方，鮮甜比粉漿味道更搶戲，醬汁吃起來花生味蠻重的，偏甜一點。
蚵仔湯
個人反而覺得比蚵仔煎更讓人印象深刻，加了薑絲跟蒜酥湯頭算清爽，裡面的蚵仔顆顆肥滋滋又大顆，數量比想像中多，喝完湯底幾乎撈得到七八顆蚵仔。蚵仔煎要跟新竹那種頂級酥脆比還有落差，蚵仔湯這碗反而沒有懸念，蚵仔新鮮飽滿的程度直接吃得出來，是這次覺得比招牌蚵仔煎更值得點的一道，來的話個人會建議蚵仔湯一定要點。
心得
根據台北市市場處資料，廣州街攤販集中場（俗稱廣州街夜市）本來就是在地經營多年的攤商，脆皮蚵仔煎是裡面的老字號之一，假日建議傍晚人潮還沒完全湧入前早點先去，比較不用久候。蚵仔煎跟蚵仔湯建議兩份一起點，尤其蚵仔湯真的不要漏掉；但如果是專程為了吃到頂級酥脆蚵仔煎才跑一趟，個人覺得不用抱太高期待，新竹城隍廟那攤才是真正的酥脆天花板。環境是路邊攤等級，能接受騎樓風吹日曬、偶爾飄落葉的人再去，會吃得比較盡興。
廣州街夜市脆皮蚵仔煎
地址：台北市萬華區青山里廣州街224號
電話：0920-901958
營業時間：17：30-00：30
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