撰文攝影／小虎食夢網、整理／實習記者温筌
「創作麵工房 鳴龍」曾經連續五年得過米其林一星。2026年起改成每日早上八點可以先拿號碼牌，於是一大早過去拿到1號的排頭。這家最有名是日本的担担麵，第一口是辣油與肉醬、花生（麻醬香）的絕妙平衡，有那麼一點像法式濃湯的絲滑。麵條極細，仍有一點咬勁；叉燒飯用的是低溫熟成肉，而且是片狀，淋上意外不膩口的美乃茲，哇沙比和醬汁，挺不錯的。
▲位於JR大塚步行約7、8分鐘左右的距離的巷弄，算是蠻好找的。
如何領取號碼牌
行前一再確認現在改成每天早上八點發號碼牌，於是起了個大早約7點40左右到達，意外門口一個人也沒有，心想以為今日店休，就算門口前的公休時間也沒有當天，仍戰戰競競，直到五分鐘後門口出來一位店員，請我排好隊才放心。所以如果是平日，八點前到，應該都可以拿到號碼牌。
每個人只能拿一張號碼牌，但因為沒有實名，店員也沒一直在旁邊，所以好像幫朋友多拿一張也沒問題。比較貼心的是，可以選擇用餐的時間（每個餐期半小時），只要那個餐期的訂位沒滿。
▲附近到JR大塚站周邊比較熱鬧，車站旁的百貨公司3、4樓可以拍到都電荒川線。
菜單和用餐環境
▲11點後，會有店員出來收號碼牌，接著點餐付款。拉麵的選項算多，也有叉燒飯、餃子等拉麵店常見的品項。
沒記錯的話，米其林第一次把拉麵店收入是2015年，當時發表了一份以東京米其林拉麵的25家名單。鳴龍得星後，曾來訪過兩次，但都因為排太長而放棄。除了米其林一星的殊榮外，它也是Tabelog東京拉麵百名店的常客。
▲店裡的位子大概就是板前五六個位子，然後兩張2-4人座的小方桌，算一算約十來個位子左右。
招牌担担麵
先說這帶著花椒、山椒和淡淡八角味及辣油香的湯頭，多層次的香、辣 ，還有隨之而來的花生和肉燥鹹香，都完美的想一口接一口，並且直到最後一口都不覺得鹹膩。麵條是店家自製的細直麵，煮麵前店家並沒有詢問麵條的硬度，咀嚼端的麵香不會被略重的湯頭影響，一整個涮嘴到不行。
特色叉燒飯
叉燒飯裡的叉燒是比較新派的作法，肉是薄切的熟成叉燒，嫩度、甜度都非常棒，一開始擔心的美乃滋也以爽口的酸化解了以為可能會有的甜膩，更為討喜的是隱然的芥末，香而不嗆辣，加上一點點海苔和芝麻，同樣是非傳統的叉燒飯，但也一樣值得好吃二字。
創作麵工房 鳴龍
地址：東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F
營業時間：11：00-15：30 周日公休
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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