撰文攝影／台南好Food遊、整理／實習記者温筌
濟州島四面環海，擁有豐富的海洋資源，不只海鮮種類多，新鮮度更是沒話說，價格也比許多地方親民，因此來到濟州島，除了黑豬肉之外，海鮮也是必吃美食之一。尤其鮑魚更是濟州島最具代表性的食材，許多餐廳都能吃到鮑魚特色料理，不少鮑魚更是來自當地養殖或海女採集，新鮮度十足。
這家濟州島超人氣的「明珍鮑魚（명진전복）」，主打新鮮活鮑魚料理，餐廳旁邊就有養殖場，新鮮上桌。菜單雖然不多，但幾乎每一道都是招牌，像是鮑魚石鍋飯、鮑魚粥、奶油烤鮑魚、鮑魚刺身都非常受歡迎。餐廳曾登上不少韓國美食節目，也是許多韓國人和觀光客到濟州旅遊時必訪的人氣餐廳，用餐時間經常需要排隊。
明珍鮑魚在哪裡？
位於濟州島東北部的海岸公路旁，靠近城山日出峰、牛島碼頭、月汀里海灘，很適合安排在東線一日遊中一起順遊。餐廳特色面海，用餐時還能欣賞濟州島療癒的海景，天氣好的時候景色真的非常棒。
像我們這趟旅遊，第三天是安排在牛島玩，下午回程剛好可以順便安排來這裡吃晚餐，一邊吃鮑魚粥一邊享受濟州島的海景，真的超療癒。如果是自駕旅行，餐廳前方就有停車場，搭乘大眾運輸也能抵達，但會建議租車或包車比較方便。
明珍鮑魚菜單
菜單品項不算多，以鮑魚料理為主，第一次來不用想太久，招牌幾乎都沒有雷。主要餐點有：鮑魚石鍋飯、鮑魚粥、奶油烤鮑魚、鮑魚刺身等等。如果不知道怎麼點，兩個人推薦點一份石鍋飯、一份鮑魚粥，再加一份烤鮑魚，份量剛剛好，如果3~4人可以直接點大份的烤鮑魚，還會多一份烤鯖魚可以吃。
鮑魚粥
很多人第一次看到綠綠的粥都會愣一下，其實這是加入鮑魚內臟一起熬煮，所以才會呈現墨綠色。喝起來沒有想像中的腥味，反而充滿濃郁的鮮甜海味，口感滑順又很暖胃。裡面的鮑魚給得相當有誠意，每一口都吃得到真材實料。桌上還有提供盒裝奶油，如果覺得海味比較濃，也可以加入一小塊奶油一起攪拌，奶香和鮑魚的鮮味融合在一起，香氣更有層次，我自己也很推薦這樣吃。
奶油烤鮑魚
是店內的人氣必點，新鮮鮑魚放在鐵板上煎烤，再搭配奶油一起享用，鮑魚Q彈又鮮甜，奶油香氣更是畫龍點睛。如果覺得奶油香氣不夠，可以在烤鮑魚上桌後，再放一小塊奶油到熱呼呼的鐵板上，讓奶油慢慢融化包覆鮑魚，每一口都更加濃郁，這次點的是大份的烤鮑魚，一半的鮑魚多了起司，吃的時候還會牽絲呢。
鮑魚刺身
新鮮鮑魚切片後保留最原始的鮮甜與脆口，越咬越能感受到鮑魚本身的甜味，不過生鮑魚的脆度跟Q度都比較高，牙口不好的長輩可能會吃得比較辛苦。
▲烤鯖魚外皮微酥、魚肉細嫩，搭配白飯和小菜非常下飯，也是許多韓國人吃石鍋飯時會一起搭配的經典組合。
▲韓國餐廳必備小菜。除了泡菜之外，還有海帶、醃漬物等，每一道都可以無限續，搭配鮑魚料理一起吃非常解膩。
明珍鮑魚用餐心得
店家會這麼受歡迎，不只是因為新鮮。而是它把濟州島最具代表性的食材，用最簡單的方式呈現出來。沒有過多調味，也沒有複雜料理方式，就是讓你吃到鮑魚最原本的鮮甜。再加上窗外就是一望無際的大海，真的很有來到濟州島度假的感覺。如果你是第一次來濟州島，很推薦安排一餐來這裡。
明珍鮑魚 （명진전복）
地址：濟州特別自治道濟州市舊左邑迎日海岸路1282
營業時間：09：30-21：30 周二公休
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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