撰文攝影／陳小可的吃喝玩樂、整理／實習記者温筌
台中北區「成功水晶餃」是許多台中在地朋友推薦的美食小吃，網路也很多人推薦，這次來台中旅遊，住在第二市場附近，搜尋附近台中美食也會看到這間評價高的地標。是一間專賣手工水晶餃的小店，店內每天現場製作、蒸熟、裝盒，剛出爐的水晶餃，半透明外皮油亮亮的，第一次看到還以為是肉圓，造型真可愛，除了原味還有周末限定的麻辣口味，台中朋友說想吃記得先電話預訂，才不會撲空。
成功水晶餃外帶
因為早上下大雨，剛好避開成功水晶餃的尖峰時間，但也看到不少在地人特地穿雨衣來買，生意很不錯，店家目前沒有提供宅配，想吃得來現場買，每日水晶餃出爐時間：10：00、14：00。
剛營業就抵達，半開放式製作空間可以看到工作人員忙著製作水晶餃，現場擀皮、製作內餡、包料到蒸熟，最後一盒一盒整齊排列。
▲當天還有國外旅客特地來買好幾盒要送給朋友，這間水晶餃紅到國外。
現場看著水晶餃一盤盤從蒸箱推出來，數量雖然很多，但裝盒速度也非常快。不少客人都是提前預訂，到了店裡直接提走好幾盒，避免店家提早賣完撲空。
菜單與價錢
▲原味水晶餃 一盒六顆100元，周六、日限定的麻辣口味 一盒六顆120元。
▲黑板寫著水晶餃的保存和食用方式，需冷藏保存，冷藏約可放五天，注意不能冷凍、煮湯。
好吃嗎？
連在地人都給很高評價，讓我超期待，現場看到水晶餃造型真的好療癒，和我以前吃的不太一樣，問了店員才知道是老闆有一次去外地旅遊，吃到超好吃的水晶餃，回來就開始研發。
外型有點像小顆肉圓，外皮使用樹薯粉製作，薄薄透亮，摸起來柔軟，咬下去則是Q彈帶點嚼勁，不會軟爛糊成一團，口感很棒。內餡有豬後腿肉、筍丁、香菇、冬蝦與油蔥酥等，配料豐富，筍丁清脆帶甜，搭配肉餡的鹹香與油蔥酥香氣，咀嚼時還有冬蝦的鮮味，不用另外沾醬也超夠味。
麻辣口味的外皮會有紅色記號，內餡滿料豐富，入口先是鹹香，接著是微麻、微辣的口感，不會辣到要喝水的重口味，和原味比起來，多了一層香辣感，味道更涮嘴，平常喜歡吃辣的人，真的可以試試假日先預訂。
店家沒有醒目的大招牌，每日手工製作，剛營業就來購買，拿到時還能感受到剛出爐的溫度。薄透Q彈的外皮包著筍丁、香菇及肉餡，口感比想像中豐富，原味鹹香耐吃，周末限定的麻辣口味則多了辛香感，只買一盒真的不夠吃，很推薦加入口袋名單。
成功水晶餃
地址：台中市北區六合里成功路432號
電話：04－22291118
營業時間：周一公休 10：00－17：00（售完為止）
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