撰文攝影／UPSSMILE向上的微笑萍子 旅食設影、整理／實習記者陳莉玟
台中咖啡廳推薦蠻荒咖啡旗下的精品咖啡與烘焙品牌「Manchill Roasteria蠻秋咖啡」，位於台中精誠商圈老宅庭院，日式空間打造深色木質調的摩登高腳椅座位區。推出世界原創「拔絲可頌」，外層糖絲酥脆，咖啡也好喝有水準。
交通
地處台中精誠商圈，Google搜尋「Manchill Roasteria蠻秋咖啡」，即可抵達。這條路上還有好吃的台中早午餐「三回SanHui」、台中自家烘焙咖啡「Congrats Coffee Roasters咖啡豆販賣所」。
外觀
▲有自家專屬庭院，擺放綠色植栽，洗石子地板非常有特色，純白牆建築老宅，讓人想一探究竟。
▲玫瑰金燙金設計，掛上一個大紅色蝴蝶結，很搶眼。
來自日月潭咖啡廳「蠻荒咖啡」
名店蠻荒咖啡來台中開分店，新品牌名是蠻秋咖啡。一長條型空間、高腳椅座位，大理石灰黑色紋理配上深色調木質吧台，很摩登時尚，一覽無遺的開放式空間，可以近距離看見手沖咖啡過程。
▲生意很好，建議提前打電話預約，若客滿只能等候位。
▲角落兩人座位區，是唯一不是高腳椅的座位，若不是喜愛坐高腳椅的老饕，可選擇這裡。
▲架上提供自家烘焙咖啡豆，喜歡可購買回家。
▲後方角落報章雜誌可翻閱，上頭可見老闆去參賽烘豆榮譽勳章，很不簡單。
榮譽勳章
台中自家烘焙咖啡廳，由主理人Alex帶領，歷經國際咖啡烘豆賽事淬鍊，曾獲2019美國咖啡烘豆USRC西岸季軍、2023美國咖啡烘豆USRC季軍、 2026美國咖啡烘豆USRC季軍。將世界級的烘豆技術與風味標準，落實於每一杯咖啡之中。從生豆挑選、烘焙曲線到沖煮細節，皆講究風味的精準與平衡。
手作拔絲可頌過程
▲吧台前方可見兩台機器，製作拔絲可頌的過程很療癒。
手沖咖啡
▲點單品咖啡，可先聞香，之後咖啡師會進行手沖。
▲服務人員詳細介紹咖啡豆風味與特色。
菜單
▲提供專賣手沖咖啡，有淺焙、淺中焙、特調咖啡、日月潭紅茶，及多種茶點、甜點等，不收服務費。
▲入座後會給一張濕紙巾與水杯，服務很好。
推薦品項
招待日月潭紅韻（台茶21號）
2008年發表的優質紅茶，由祁門茶種與印度大葉種Kyang雜交選育而成，產自南投魚池鄉。茶湯金紅明亮，特色為具備濃郁的柚花蜜香、熟果香及柑橘花香，香氣細緻高雅，口感醇美，被譽為高品質的香氣特色茶。
台灣阿里山鄒築園熱手沖單品SL34日曬 220元
日曬處理，這支以白花、杏仁、檸檬草、香草，喝起來偏酸基調，花香風味清爽甜香。特別選用「威士忌鍍鈦聞香杯」，讓咖啡不再只是一杯飲品，而是一場感官的探索，透過特殊縮口造型，能將自家烘焙豆裡迷人的花果香、焦糖感、豐富香氣給牢牢鎖住，當靠近杯口，香氣會直抵鼻腔，感受最純粹「香氣分子」，展現出平衡的甘甜。
衣索比亞耶加雪菲波塔巴 尼羅河花園水洗 210元
▲整杯充滿花果香，乾淨明亮，主要以白花、蜜桃、荔枝、蜂蜜，尾韻很濃郁的荔枝甜香，淡雅蜂蜜香。
晨光千絲可頌 220元
價格不便宜，但幾乎每桌會想點這浮誇可頌。視覺系的千絲可頌為每日限量手工製作，無法量產，建議可先預留，每日僅開放10顆電話預留，其餘僅供現場販售，一律於結帳後依序現場製作，須預留等候時間。
▲本身可頌沒有糖，外層糖絲酥脆、不會太甜膩，只是熱量高。
Manchill Roasteria / 蠻秋咖啡
地址：台中市西區精誠十五街8號
電話：04－23204123
營業時間：10：30－17：30（店休看IG）
*部落客《UPSSMILE向上的微笑萍子 旅食設影》現有經營：FB、IG、部落格
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