牛雞豬三種大骨熬湯頭 武鼎豐越式麵館有越南家鄉味

點評:湯頭只有三個字,超好喝!

記者陳姿吟/台北報導

台北市「永吉路30巷」是北台灣熱門的美食小吃巷弄集散地,而其中有一家越式餐廳,一到用餐的時間,客人蜂擁而至,即便不一定馬上有座位,但客人仍然耐心等候,因為店裡的口味道地、料多實在,湯頭用三種大骨熬煮,有的客人特地驅車一個小時也要來嚐。


▲永吉街這間越南料理店遠近馳名,一到用餐時間總是座無虛席。(圖/記者陳姿吟攝)

「武鼎豐越南麵食館」原本僅是一家擁有小店面小吃店,越南籍老闆娘笑說:「因為當時嫁來台灣時,實在是太想念家鄉味了,就想到來開一家真正道地的越南料理跟台灣人分享,順便也一解思鄉之愁。」道地、平價、料實在是該店最大的特色,對食材料理挑選嚴格的兩夫妻,認為一定要在水準之上,不然寧可不用。像是店裡的香料臭菜、紫蘇及香茅,大多是直接從越南進口的,老闆娘說,因為越南的香料要比台灣的要來得香。

店裡的招牌料理莫過於這碗「越式鮮牛肉河粉」,除了牛肉片比一般的份量更多外,湯頭的甘甜口味也與其他店不同,客人邱小姐就說:「我每次來吃都把整碗湯喝光光,不像外面賣的湯很油,且可加檸檬自己調整酸度,我今天就是特地從桃園來吃呢!」原因在於這湯頭老闆是用牛、雞、豬三種大骨熬的,每天要熬兩次、分別數小時以上,為的就是做出與外面不同的湯頭。

 
▲鮮牛肉河粉在放上生牛後用高湯淋下,鎖住牛肉的甜味。(圖/記者黃克翔攝)

 
▲這盤越式涼拌海鮮料多實在,蝦子新鮮肥美,口味夠卻很清爽;店裡的香料幾乎都是越南進口,香氣較重。(圖/記者黃克翔攝)

另外還有「越式咖哩豬肉麵」也是店裡的熱門選項,咖哩香濃口味卻不會過重、過鹹,麵條用的是越南的「米線」,細細的麵條將咖哩的湯汁完全吸附;和著咖哩香的厚豬肉片老闆給得大方,整碗吃下來飽足感十足。


▲咖哩豬肉麵的咖哩香濃不會過鹹,麵條米線將湯汁完全吸附。(圖/記者黃克翔攝)
 

▲甜點ㄇㄛㄇㄛ渣渣同樣是料多實在。(圖/記者黃克翔攝)
◄冰亞達菠蘿蜜水飲品解渴消暑,吃得到亞達子的Q軟,受到女性客人的喜愛。(圖/記者黃克翔攝)



【武鼎越豐越南麵食館】
地址:台北市信義區永吉路30巷167弄2號
電話:(02)022764─9696
消費:鮮牛肉河粉130元、咖哩豬肉河粉120元、涼拌海鮮120元、冰亞達波蘿蜜水60元、ㄇㄛㄇㄛ渣渣70元。

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