逾20家咖啡名店聯手 嘉義「小城咖啡實驗計畫」11月限定登場

▲珈琲解方的醍醐味拿鐵。(圖/張雯琦攝影)

▲珈琲解方的醍醐味拿鐵。(圖/張雯琦攝影)

記者黃士原/台北報導

談到嘉義,人們腦中首先浮現的是沙鍋魚頭,或是火雞肉飯。但創意團隊「平凡製作」則從近年嘉義市勃興的獨立小店文化著手,攜手Fika Fika Cafe與國王蝴蝶咖啡、木更Mugeneration共同主持,號召嘉義市逾20家獨立咖啡店啟動「小城咖啡實驗計畫」,從嘉義市的產地、風土、意象發想,研發出「嘉義特調」咖啡、「嘉義特製」餐點。

▲Fika Fika Cafe的嘉義四味炸彈咖啡。(圖/林家賢攝影)

▲Fika Fika Cafe的嘉義四味炸彈咖啡。(圖/林家賢攝影)

人氣咖啡店「Coffee Soulution 珈琲解方」便結合嘉義許多火雞肉飯店不約而同使用的「雞標牌醬油」與拿鐵風味,為大家端上一杯濃郁中略帶鹹香的「嘉義特調-醍醐味拿鐵」;台北冠軍咖啡店「Fika Fika Cafe」則以嘉義知名的「四味果汁」為靈感,融合葡萄柚、百香果、檸檬及咖啡風味 ,將Fika Fika深焙 Espresso整杯投入氣泡果汁中,如同炸彈般撞擊出富有層次的繽紛滋味的「嘉義特調-嘉義四味炸彈咖啡」。

▲木更Mugeneration的烤玉米慕絲冰淇淋。(圖/張雯琦攝影)

▲木更Mugeneration的烤玉米慕絲冰淇淋。(圖/張雯琦攝影)

至於以甜點、餐食設計聞名的「木更Mugeneration」則以近期在嘉義總是大排長龍、需一早預訂的「烤玉米」為靈感,以鹹酥派皮延伸烤玉米外殼,包覆玉米慕斯、冰淇淋,再刷上一層焦糖海鹽醬,創造具有多重層次口感的「嘉義特製-烤玉米慕絲冰淇淋」。

▲咖啡一派的國際套餐。(圖/張雯琦攝影)

▲咖啡一派的國際套餐。(圖/張雯琦攝影)

另一方面,嘉義市西門街上的「咖啡一派」則從西門街在1960年代被稱為「國際街仔」的地方脈絡出發,推出「國際套餐」,內容包含結合街上知名青草茶老店「國際青草茶」與手沖冰歐蕾的「嘉義特調」,以及配搭「國際肉粽」與南洋咖哩的「嘉義特製」,讓更多人認識西門街曾經的興隆繁華,品味摩登嘉義的迷人況味。

除此之外,也有店家以阿里山的精品咖啡豆、茶葉,以及在地名產鳳梨、嘉義人的童年回憶——國小圍牆外的炭火麥仔煎等為靈感,創作出新的咖啡、餐食品項,瞬間引起在地人共鳴。

「小城咖啡實驗計畫」隸屬於由嘉義市政府主辦、平凡製作執行的「+1+1+1 = 嘉義式 Formula Chiayi」計畫,透過串連城市的風格咖啡店,讓青年以創新行動共同探尋嘉義的在地風味,也讓人們藉由味蕾的探索重新觀看嘉義市。

「小城咖啡實驗計畫」響應店家
●Morikoohii 森 咖啡
●美好咖啡店
●玖零甜食所
●兩顆蛋
●T.M.D
●睦鄰咖啡morning cafe
●Coffee Soulution 珈琲解方
●卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF'E
●睦嶋咖啡
●Evie's Café 伊米咖啡
●融合度咖啡
●花磚咖啡
●小口品s
●青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND
●奇喚咖啡
●玖 CAFÉ
●星耀辰咖啡車計劃 Dalah Coffee Van Project
●Mimico Café 秘密客咖啡館
●Forward Roasters / 往前咖啡製作所
●咖啡一派 The Coffee Folks

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