▲台中東勢「一滴水拉麵館」。（圖／潔妮食旅生活提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者林冠丞／綜合報導
食材＋時間＋感情＝美食！提到台中東勢美食，有一家隱藏在巷弄的拉麵館榜上有名，老闆講求少鹽、少油、無味精的調味，堅持自己的健康原則，大受所有人喜愛，其中「高鈣軟骨麵」更是必點招牌，一大碗有麵、有軟骨肉、有青菜、還有白蘿蔔塊和一片海苔，不僅營養均衡，以長時間熬煮而成的大骨湯頭，喝起來更是有回甘的甜味。
「一滴水拉麵館」隱藏在東勢區豐勢路的街道裡，其命名緣由大有來頭，老闆原本經營筆墨莊，在事業如日中天時，卻接連碰上颱風、921大地震，人生失意的他，最後開了間麵館維生，看盡人生浮華的他，決定一切歸零，就像大江、大海也是由一滴水匯集而成。
▲「一滴水拉麵館」坐落在東勢區豐勢路的街道裡。
▲店內擺滿各式書法與國畫，充滿文藝氣息。
店內各個角落充滿著豬骨香氣，仔細尋找源頭，原來是出自這碗「高鈣軟骨麵」，清澈的湯底，只看得見因長時間熬煮的大骨湯頭，帶著淡淡的乳白色，喝起來甘醇濃郁，完全就是原汁原味，如實呈現食材的精華與營養，一開始入口偏清淡，但多喝幾口後，便會開始一口接一口，慢慢喝出自然的清甜味，就連細麵條在吸飽湯汁後，飽滿順滑，輕輕一吸就滑進胃裡，非常順口。
▲必點「高鈣軟骨麵」，品嘗超鮮甜湯頭。
▲麵條吸附湯汁後，飽滿順滑，非常順口。
而酥脆的軟骨，也受到大家一致好評，不需要太過咀嚼，滿滿膠質幾乎是入口即化，軟中帶Q，鮮嫩不乾柴，簡單好吃沒有負擔，在重油重鹽的現在反而很清新脫俗，別有一番風味；此外，店內還有味噌湯頭，調味上比招牌湯頭喝起來，還要清淡一點，但整體口感依舊溫醇甜美。
▲味噌軟骨麵湯頭較清淡，口感同樣鮮醇。
【一滴水拉麵館】
地址：台中市東勢區豐勢路116號
電話：04-2577-4030
營業時間：11:00-14:00，16:30-20:00 ，周一公休
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