最愛生食握壽司!網友熱議的7大人氣壽司類型 炙燒排名第二

▲結束米其林二星本店!東京「鮨ます田」移師台北 11/27試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲最愛生食握壽司!網友熱議的7大人氣壽司類型。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

在許多台灣人心目中,日式料理一直是頗具人氣的熱門食物選項,而壽司又是當中每隔一段時間就會懷念的滋味。隨著近年許多迴轉壽司品牌進駐台灣,也再度掀起一股壽司風潮。「Social Lab社群實驗室」透過「OpView社群口碑資料庫」追蹤最近3個月內「壽司品項」話題的網路聲量表現,統計出網友熱議的7大壽司類型,以及生食握壽司口味的熱門選擇。

▲▼最愛生食握壽司!網友熱議的7大人氣壽司類型 炙燒排名第二。(圖/Social Lab社群實驗室提供)

▲網友熱議的7大人氣壽司類型。(圖/Social Lab社群實驗室提供)

Social Lab社群實驗室觀察網友對於壽司類型相關討論,發現聲量最高的口味是「生食握壽司」,由於生食握壽司可以讓消費者以親民價格大啖海鮮,因而成為最受歡迎的選項,如網友表示「壽司店可以賣鮮蝦三貫、大切鮭魚就好,很超值」、「厚切鮭魚超大片,每次必點」等,十足展現生食握壽司在台灣的超高人氣。

▲藏壽司炙烤起司鮭魚。(圖/記者黃士原攝)

位居第二名的「炙燒類壽司」則是將佈滿油花的食材透過噴槍火烤,讓鮮美脂肪與火烤香味滲入醋飯當中的壽司類型,香氣四溢,也獲得不少網友討論支持,不少饕客提到炙燒壽司「燒到滋滋作響,好想吃」、「香氣讓人食指大動,鮭魚的油脂都融化了」等,也有部分店家會將海鮮等食材搭配焦糖、起司等配料一同炙烤,口味再度昇華,也讓網友讚嘆「起司和鮭魚炙燒,完全是天作之合!」

而名列第三名的「軍艦卷」,是用海苔圍成一圈做為容器,再將食材放置其中的壽司口味。軍艦卷的餡料種類相當豐富,如網友留言便提到「鱈魚子、明太子口味的軍艦卷味道都很不錯」、「喜歡海膽軍艦壽司」等;另外也有許多網友對於迴轉壽司常見的「玉米沙拉」口味的軍艦卷感到十分喜愛,並表示「玉米沙拉萬歲」、「美乃滋加爆的玉米沙拉唯一正解」、「每次都要吃兩盤才開心」等。

▲壽司郎「大切生鮭魚」。(圖/記者黃士原攝)

Social Lab社群實驗室也進一步檢視其中第一名「生食握壽司」類型中,最受網友歡迎的人氣食材品項。其中備受網友喜愛的品項首選是「鮭魚」,時常在討論中被提到的鮭魚因口感肥美扎實聞名,厚切生魚片堪稱醋飯的最佳拍檔,也吸引不少留言如「鮭魚握壽司好誘人」、「(鮭魚)整個滿足感非常充足」等;而日前因為知名連鎖迴轉壽司的鮭魚握壽司產品漲價傳聞,加上不少民眾也發現某些壽司店販售的鮭魚有越來越薄的趨勢,讓饕客的錢包越吃越痛,因此便開玩笑表示若未來鮭魚握壽司的製作成本持續提高,「看來師父的刀工要越來越好了」。

▲干貝壽司。(圖/記者黃士原攝)

第二名的「干貝」同樣獲得眾多喜愛,干貝除了可以乾煎,生食也很適合作為握壽司的食材,軟嫩鮮甜的滋味是不少老饕吃壽司的必點佳餚,有民眾便提到「每次吃壽司,我一定都會把有干貝的全點一輪」、「我個人最愛干貝握壽司,越咬越香甜」、「吃起來非常過癮」等。

除此之外,「鮪魚」也是許多網友常點的知名握壽司口味,新鮮的鮪魚色澤紅潤,表面遍佈豐美油花讓食客得以同時享受視覺與味覺雙饗宴,也被網友點評「鮪魚肉質細緻匀潤,媲美和牛的油花」,是在壽司店絕不容錯過的經典口味。

關鍵字: 壽司 美食雲

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