一條龍農遊初體驗!花蓮秘境下水抓蝦、摘菜 大廚傳授龍蝦堡DIY

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20年資歷的職業攝影師,也是旅遊美食主題部落客,曾走過30多個國家,特別喜歡逛市場、小吃美食以及有在地特色的人文風情與美景。

▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

文、圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

豐山村位於花蓮壽豐中央山脈山腳下,這裡終年湧泉不斷,是花蓮主要的水產養殖區,也是蔬菜專業區。今天東編參加花蓮縣政府農業處推出的花蓮農村好生活、食農心旅遊體驗行程再訪小雨蛙農場,要參觀新建的「不彎腰農場」也會跟大家一起下水抓澳洲小龍蝦做龍蝦堡,這麼好玩又有得吃的行程一定要推薦給大家。

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▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

這次要體驗抓龍蝦的地點位於「心宿休閒農場」,東編從第一代業者採訪至今,已經傳承第二代由年輕人接手經營。現在的體驗項目更完善,以前是在養殖池抓龍蝦,現在多了戲水池,讓大小朋友可以玩得更快樂也更安心。加入更多年輕人的創意,我覺得更生動有趣也更值得推廣。

▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

今日主題是「龍蝦堡DIY」首先第一步是到不彎腰農場親手摘生菜,所謂不彎腰就是採高架種植,在可以控溫、控濕的溫室棚內搭建高架種植設施,包含高架地板平台、棚架再配好灌溉水管,以蔬菜箱種植蔬菜,爬藤類蔬果就以棚架方式方便採收,因為都架高而且採蔬菜箱隔離種植,能減低病蟲害的影響也方便採收,工作效率增加也更輕鬆。

▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

採好蔬菜之後,回到心宿農場,接下來就要下水抓龍蝦。因為地下湧泉清澈見底,龍蝦在水裡一目了然,大小朋友們都抓得很開心。這澳洲小龍蝦的個頭不小,約有泰國蝦這麼大,長相跟顏色都很漂亮,當然口感也很讚,保證鮮甜彈牙,是製作龍蝦堡最佳材料。

▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

抓到的龍蝦經過水煮顏色變紅,一大盤看起來好壯觀,這些可口的小龍蝦讓我食指大動。大廚在現場示範教學,教大家怎麼撥殼取肉再加入其他食材製作成品。

▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

這邊使用的麵包也是心宿農場自製窯烤的健康香草麵包,口感香氣俱佳。做好的龍蝦三明治跟東編去日本見到的差不多,但口味更好也更健康,畢竟食材的使用更講究,尤其是幾乎零距離的食物里程更讓美味不流失。

▲▼花蓮超鮮龍蝦堡(圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄提供)

整場體驗下來,現場的朋友都充滿笑容,是最佳的食農教育體驗課程。畢竟友善環境、善待我們的土地與積極推動環保概念刻不容緩。

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版主吳東峻為執業超過20年的職業攝影師,從事旅遊記者工作多年,曾走訪30多個國家,深度報導國內外旅遊美食相關新聞。天下遠見、商週顧問公司、今周刊及各大旅遊雜誌合作擔任特約攝影,協助拍攝、撰寫人物專訪、美食、活動記錄、旅遊等相關題材。
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