萬里高山地瓜開賣　天菜廚阮紹榮無國界地瓜創意消暑氣

消費中心／綜合報導

又到一年一度萬里雙興高山地瓜的產季，後疫情時代大家特別注重養生，因地瓜是大家所熟知的超值健康食材，加上前2年萬里高山地瓜熱銷影響，儘管今年價格仍居高不下，一樣獲得大眾的青睞。

▲天菜大廚阮紹榮受新北市萬里區公所邀請，教大家以地瓜入菜，製作清涼消暑的地瓜料理。

《料理之王》天菜大廚阮紹榮出席新北市萬里區公所活動，公開介紹獨門創意地瓜料理的美食食譜，示範的川式地瓜涼麵，是用地瓜混入麵粉做麵條，每口都是滿滿的地瓜味，而獅城地瓜手切冰是以新加坡著名的手切冰改良而成，地瓜土司加地瓜冰淇淋很有飽足感又清涼，萬里地瓜蟹肉餅更是用了當地海陸二項食材地瓜跟三點螃蟹，充分運用萬里的特色食材。

▲地瓜營養、美味又健康，阮紹榮特別設計清涼創意地瓜食譜，色香味兼具、清涼消暑，提供民眾在炎熱的夏天，也能簡單享受清涼美食健康一夏。

萬里區長粘雪琴表示，為迎接高山地瓜產季，讓更多美食饕客了解萬里雙興高山地瓜的魅力，區公所與雙興里長特別整合在地小農，推出質優、精選地瓜禮盒，有5斤裝與10斤裝，並配合疫情推出線上訂購宅配到家服務，因為高山地瓜種植時間比一般地瓜多半個月~20天，產量有限，品質佳，有興趣的民眾，不妨把握機會，售完就要等明年囉！

▲萬里高山地瓜現在正是產季，今年特別整合在地小農，推出地瓜禮盒，還有線上訂購宅配到家服務。

涼夏地瓜食譜大公開

1.  川式地瓜涼麵
●材料：台農57號黃金地瓜、中筋麵粉、二荊條辣椒、白芝麻、蒜頭、蔥
●作法：
1.地瓜蒸熟混入麵粉做成麵條，燙熟冰鎮備用。
2.辣椒、白芝麻、蒜仁、蔥衝入熱油
3.地瓜切細絲炸脆
4.（1）（2）（3）擺盤即可

2. 獅城地瓜手切冰
●材料：台農66紅心地瓜、鮮奶油、糖、地瓜吐司
●作法：
1.台農66紅心地瓜蒸熟混入打發的鮮奶油冷凍成冰淇淋
2.將冰淇淋包入吐司切塊

3. 萬里地瓜蟹肉餅
●材料：台農66紅心地瓜、台農57號黃金地瓜、三點蟹、巴西里、是拉差、美奶滋、麵包粉
●作法：
1.地瓜烤熟拌成泥，混入蟹肉、巴西里，調味
2.將蟹餅沾裹麵包粉炸至金黃
3.是拉差、美奶滋拌勻，淋上蟹餅即可