同時供應懷石、壽司與鐵板燒料理 「秋日和」日式餐廳插旗竹北

▲同時供應懷石、壽司與鐵板燒料理 「秋日和」日式餐廳插旗竹北。(圖/秋日和提供)

▲黑鮪魚大腹握壽司。(圖/秋日和提供)

記者黃士原/台北報導

竹北又有新餐廳了!「秋日和Akiko & Pierre」以新鮮當令頂級食材,以目前市場中少見三饗合一的餐飲模式,結合「懷石」、「壽司」、「鐵板燒」,鎖定高端商務客群,不僅特別打造適合商務洽談及私人聚會的隱密空間,更有精緻板前料理服務,讓賓客舒適享受頂級餐飲饗宴。

懷石料理部份由料理長福崎佑成及武田博司主掌,提供如同藝術品的美感料理,例如燕窩秋日和高湯以懷石料理的核心高湯做為第一道的呈現,將燕窩蒸煮4小時,軟嫩的燕窩與多種香味蔬菜柴魚高湯一起飲用,含豐富膠原蛋白的高湯,具有暖胃養生、促進食慾的效果。

▲同時供應懷石、壽司與鐵板燒料理 「秋日和」日式餐廳插旗竹北。(圖/秋日和提供)

▲櫻花蝦釜炊飯。(圖/秋日和提供)

櫻花蝦釜炊飯則是把櫻花蝦用兩種炸法,櫻花蝦清炸(素炸)之後,與米飯一起烹煮,更容易釋放出深層的美味,再與白蘿蔔、洋蔥一起下去釜鍋以高湯炊煮,最後鋪上茗荷、白芝麻、紫蘇葉、及裹粉炸的櫻花蝦,不僅創造出酥脆口感,更是視覺繽紛饗宴。

▲同時供應懷石、壽司與鐵板燒料理 「秋日和」日式餐廳插旗竹北。(圖/秋日和提供)

▲鹿兒島黑毛和牛。(圖/秋日和提供)

鐵板燒由料理長阿部卓也主理,展現出秋日和頂級食材最自然的平衡風味。低溫調理黑毛和牛法式清湯使用A5黑毛和牛牛骨與牛腱肉熬煮、加入蘑菇高湯以慢火低溫調理的法式清湯;千成亭近江牛牛排使用千成亭近江牛,肉質細膩、油脂溫和,蘆筍不經蒸煮直接板煎可以達到濃縮味道的效果,煎蘑菇時用最少的油才會香氣十足。

▲同時供應懷石、壽司與鐵板燒料理 「秋日和」日式餐廳插旗竹北。(圖/秋日和提供)

▲龍蝦與稻米最中。(圖/秋日和提供)

板前壽司由料理長羽鳥淳領軍,料理長特別指定運用V字型設計,讓料理長在左右視線最大可觸及處,照料到每位用餐客人當下的需求。所使用的食材皆為當日空運來自日本的頂級食材。

▲這一鍋集團文青麵食館「九初」8/17開幕。(圖/這一鍋集團提供)

另外,繼火鍋、燒肉之後,這一鍋餐飲集團推出全新品牌「九初 流心脆皮煎餃」,主打煎餃、麵點、滷味等餐點,首店插旗台中美村路上,8月17日-8月26日試營運,推出三波優惠迎客,首三日秀出身分證上的數字9,招牌流心脆皮煎餃一份只要9元,8月20日起再推第二份半價、滿額涼拌小菜只要 9元等好康優惠。

「九初」延伸家中餐桌上的家常美味,全店販售脆皮煎餃、水餃、麵食、湯包、湯品、熱滷味、涼拌小菜、回甘飲品共8項,其中餃子類選用新鮮直送的溫體豬肉,以及友善農耕的契作信義鄉高麗菜,依比例製成內餡包入於薄度適中的麵皮中,再以文火慢煎4分鐘。

關鍵字: 秋日和 竹北 美食雲

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