台灣2家餐廳進榜!首屆「亞太50最佳披薩」排名揭曉

▲亞太50大比薩頒獎典禮得獎披薩大師合照。(圖/業者提供)

▲亞太50大比薩頒獎典禮得獎披薩大師合照。(圖/業者提供)

記者黃士原/台北報導

首屆「亞太50最佳披薩」排名於今(9)日晚間揭曉,台北2家餐廳進榜,「安德睿 食代義廊」、「Zoca Pizza 佐佧比薩」分別拿到第26名與28名的佳績,其中「安德睿 食代義廊」更獲得台灣最佳披薩的肯定。

2016年開幕的「安德睿 食代義廊」,是不少台北老饕吃比薩的口袋名單,主廚Andrea特別帶家人前來參與盛會,他說這就像是一場夢,6年來的持續的努力,用做給自己與兩個孩子吃的心情,選用最好的材料,閱讀、實驗,研究麵團發酵,讓餅皮能更風味飽滿。

▲2016年開幕的「安德睿 食代義廊」拿到亞太50大比薩第26名。(圖/老K、美姬

首屆亞太區冠軍,由澳洲拿下位於澳洲墨爾本的48H PIZZA E GNOCCHI BAR摘下冠軍殊榮,榮登「亞太區最佳披薩」的美譽。來自中國北京的BOTTEGA與日本東京的THE PIZZA BAR ON 38TH亦因選用的食材與專業技巧,名列第2、3名。排名進入前15強的參賽者將獲得晉級最終決賽資格,角逐2022年度「世界50最佳披薩」,該決賽預計今年9月7日於義大利拿坡里那不勒斯皇宮(Palazzo Reale di Napoli)舉行。

擠進排名前15強的參賽者中,來自日本與中國的專業披薩大師數量最多,分別有4家業者,其次為位於泰國的3家、澳洲的2家,以及紐西蘭、南韓各1家餐廳。這些參賽者已拿到最終決賽的門票,將於今年9月7日遠赴義大利角逐2022年度「世界50大最佳披薩」。

本屆的盛事首次橫跨亞太地區,活動負責人Vittoria Dell’Anna帶領由150人組成的泰國團隊耗時精心策畫,確保每個參賽的區域都獲得公平和可以充分展現的條件。「亞太50最佳披薩」排名結果是由「世界50 最佳披薩」合作的評審團評選而出,評審一貫保持匿名,評選標準首重食材品質,其次則是用餐整體經驗。

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