登台4年後開出第2家!日本橋海鮮丼辻半即將進駐SOGO復興館

▲「日本橋海鮮丼辻半」竹套餐。(圖/金御賞提供)

記者黃士原/台北報導

日本排隊名店「日本橋海鮮丼辻半」2018年登台至今已有4年,近期傳出即將開出第2家店,地點就在遠東SOGO台北復興館,開幕時間可能是在10月。

「日本橋海鮮丼辻半」主要提供各種海鮮食材堆疊而成的海鮮山的海鮮丼飯,基本款在白飯上放上含有8種食材,有鮪魚與碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵與鯡魚卵,而竹、松,以及特上套餐還會再加上海膽、鱈場蟹及鮭魚卵等。

▲「日本橋海鮮丼辻半」松套餐。(圖/金御賞提供)

除了經典餐,也會不定時推出限定套餐,像是4月初就推出日本黑鮪系海鮮丼,黑鮪魚海鮮珠寶盒選用有著豐厚油脂的日本黑鮪,表層炙燒,其他還有松葉蟹肉、鮪魚、碎中鮪、魷魚、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝等頂級海味。另外還有則一次可品嚐到黑鮪三種部位的日本黑鮪丼,特選「大腹」、「中腹」、「赤身」。

▲「日本橋海鮮丼辻半」海鮮丼第三吃,加入日式鯛魚高湯成為茶泡飯。(圖/黃士原攝)

除了一般海鮮丼吃法,「日本橋海鮮丼辻半」還研發出海鮮丼三吃,第一吃是先吃先品嚐2片前菜胡麻醬佐生魚片,然預留2片。接著再將芥末「拌」入蛋黃醬油內,再將海鮮丼內的8~10種食材堆疊而成的海鮮山輕輕鋪平之後,把拌有芥末的蛋黃醬油淋上,與熱飯、海鮮一起享用,這是第二吃;第三吃則是把剩下1/2或1/3左右的海鮮丼交予師傅,注入日式鯛魚高湯,再放入前菜留存的2片胡麻醬生魚片,以鯛魚茶泡飯吃法二次享用海鮮鮮味。

▲青花驕插旗桃園地區。(圖/王品提供)

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