全台網紅冠軍牛肉麵Archer 王令麟親訪食用大表肯定

▲王令麟總裁親自造訪「門前隱味牛肉麵」,與店主Archer合影。(圖/ETtoday記者攝)

▲東森集團王令麟總裁親自造訪「門前隱味牛肉麵」,與店主Archer合影。(圖/ETtoday記者攝)

記者彭懷玉/台北報導

一碗預約滿到兩年後的牛肉麵,究竟有何魅力?板橋巷弄內一間「門前隱味牛肉麵」人氣名店,僅提供5個吧台座席,一天限量30碗,卻滿到2024年6月,今年9月開放2024下半年的預約。東森集團總裁王令麟22日受邀到門前隱味,享用被評為最難預約、心目中前三名的牛肉麵,品嚐湯頭和麵條口感後,讓總裁王令麟深受感動,直呼「畢生吃過最值得讚許的牛肉麵。」

東森集團總裁王令麟22日中午受邀到門前隱味用餐,「感覺這牛肉麵的湯頭及口感,是我畢生吃過最值得讚許的牛肉麵!親自嚐試後,果然不虛此行!」總裁一直以來都很支持與肯定年輕人認真投入的精神,就像集團耗費鉅資不計成本製作《料理之王》,也是要提供追求美食料理的年輕人舞台一樣。

人紅是非多,店家當然也是。自稱為大叔的Archer吳皓民秉持「只是想開一間店,做好牛肉麵給喜歡的人吃」,這初衷從開店後一直都沒變過,想不到因為爆紅引來無數檢舉,調侃自己也是收到最多檢舉單的牛肉麵店。
 

▲▼門前隱味牛肉麵。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲Archer說,「因為有人檢舉,說小店舖違章要給予拆除,但我尊重法律,『實際上全台灣82年以前的違章是沒有人在拆的...』」。(資料照/飛天璇的口袋提供)

位於板橋巷仔內的「門前隱味牛肉麵」被不少人評為此生必吃的牛肉,開店初期做出口碑引來話題,店家也為此經常收到檢舉單,因此2019年起改為「熟客預約制」,王令麟拜訪時,Archer提及被瘋狂檢舉的麻煩事,「因為有人檢舉,說小店舖違章要給予拆除,但我尊重法律,『實際上全台灣82年以前的違章是沒有人在拆的...』但我會尊重法律,也會面對與堅持下去。」就此方面,總裁也給予鼓勵。

▲▼門前隱味牛肉麵。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲門前隱味牛肉麵大塊牛腱肉滷到軟嫩,入口時能感受到牛肉的膠質在嘴中化開,搭配上番茄、蘿蔔,增添層次感,滋味令人難以忘懷。(資料照/飛天璇的口袋提供)

由於一位難求,讓吃不到的網友狂刷一星負評,讓Archer反串自嘲是「一星名店」。王令麟認為,牛肉麵店只要爭取到市場1%的人員認同,就會有忠實的追隨者,不必太在意外界的各種酸民、網民或檢舉人的議論,總裁給予最大的支持和肯定,深信這樣的年輕人每天12小時的投入努力,為自己美食的創意奮鬥精神,確實值得許多年輕人學習。

▲王令麟總裁親自造訪「門前隱味牛肉麵」,與店主Archer合影。(圖/ETtoday記者攝)

▲王令麟總裁給予Archer最大的支持和肯定,深信這樣的年輕人每天12小時的投入努力,為自己美食的創意奮鬥精神,確實值得許多年輕人學習。(圖/ETtoday記者攝)

門前隱味知名度高,不少網紅、藝人都曾到訪過,包括阿滴、王樂妍、壹加壹等。雖然「預約制」受到不少網友抨擊,但牛肉麵的美味與Archer熱情介紹餐點的態度,擄獲許多饕客的芳心,即便預約後要等上2年,也甘之如飴。

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