▲東森集團王令麟總裁親自造訪「門前隱味牛肉麵」，與店主Archer合影。（圖／ETtoday記者攝）
記者彭懷玉／台北報導
一碗預約滿到兩年後的牛肉麵，究竟有何魅力？板橋巷弄內一間「門前隱味牛肉麵」人氣名店，僅提供5個吧台座席，一天限量30碗，卻滿到2024年6月，今年9月開放2024下半年的預約。東森集團總裁王令麟22日受邀到門前隱味，享用被評為最難預約、心目中前三名的牛肉麵，品嚐湯頭和麵條口感後，讓總裁王令麟深受感動，直呼「畢生吃過最值得讚許的牛肉麵。」
東森集團總裁王令麟22日中午受邀到門前隱味用餐，「感覺這牛肉麵的湯頭及口感，是我畢生吃過最值得讚許的牛肉麵！親自嚐試後，果然不虛此行！」總裁一直以來都很支持與肯定年輕人認真投入的精神，就像集團耗費鉅資不計成本製作《料理之王》，也是要提供追求美食料理的年輕人舞台一樣。
人紅是非多，店家當然也是。自稱為大叔的Archer吳皓民秉持「只是想開一間店，做好牛肉麵給喜歡的人吃」，這初衷從開店後一直都沒變過，想不到因為爆紅引來無數檢舉，調侃自己也是收到最多檢舉單的牛肉麵店。
▲Archer說，「因為有人檢舉，說小店舖違章要給予拆除，但我尊重法律，『實際上全台灣82年以前的違章是沒有人在拆的...』」。（資料照／飛天璇的口袋提供）
位於板橋巷仔內的「門前隱味牛肉麵」被不少人評為此生必吃的牛肉，開店初期做出口碑引來話題，店家也為此經常收到檢舉單，因此2019年起改為「熟客預約制」，王令麟拜訪時，Archer提及被瘋狂檢舉的麻煩事，「因為有人檢舉，說小店舖違章要給予拆除，但我尊重法律，『實際上全台灣82年以前的違章是沒有人在拆的...』但我會尊重法律，也會面對與堅持下去。」就此方面，總裁也給予鼓勵。
▲門前隱味牛肉麵大塊牛腱肉滷到軟嫩，入口時能感受到牛肉的膠質在嘴中化開，搭配上番茄、蘿蔔，增添層次感，滋味令人難以忘懷。（資料照／飛天璇的口袋提供）
由於一位難求，讓吃不到的網友狂刷一星負評，讓Archer反串自嘲是「一星名店」。王令麟認為，牛肉麵店只要爭取到市場1%的人員認同，就會有忠實的追隨者，不必太在意外界的各種酸民、網民或檢舉人的議論，總裁給予最大的支持和肯定，深信這樣的年輕人每天12小時的投入努力，為自己美食的創意奮鬥精神，確實值得許多年輕人學習。
▲王令麟總裁給予Archer最大的支持和肯定，深信這樣的年輕人每天12小時的投入努力，為自己美食的創意奮鬥精神，確實值得許多年輕人學習。（圖／ETtoday記者攝）
門前隱味知名度高，不少網紅、藝人都曾到訪過，包括阿滴、王樂妍、壹加壹等。雖然「預約制」受到不少網友抨擊，但牛肉麵的美味與Archer熱情介紹餐點的態度，擄獲許多饕客的芳心，即便預約後要等上2年，也甘之如飴。
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