煎到焦香酥脆呈現完美金黃色!竹林市場日式鍋貼 嗜辣者最愛這味

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

文、圖/周花花

中和、永和好吃的鍋貼水餃店真的很多,搬家後隱身竹林市場內的《江家小館》便是其中一家。《江家小館》是曾在永和住過一段時間的朋友推薦我的,他說《江家小館》是他心中永和最好吃的鍋貼,薄皮鍋貼兼的焦香酥脆蠻有特色的,與其說是台式鍋貼,我覺得更像是日式煎餃子,雖然不便宜但很好吃。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

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▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

這陣子默默吃了很多家中和永和鍋貼名店,我心中的第一名還是《佳佳香鍋貼》,而15公分巨無霸鍋貼《楊家麵食水餃館》、中和鍋貼霸主《香珍鍋貼》,也都有各自的擁護者。

《江家小館》目前是暫停開放內用的,只能外帶回家吃了。據說《江家小館》生意一直很好,午餐、晚餐用餐尖峰時段往往都要排隊,我這天是疫情期間的平日下午3點多前往,只有1、2組外帶客人,幸運的沒有排到隊。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《江家小館》賣的品項相當簡單,主食就只有鍋貼、水餃,搭配酸辣湯、玉米湯2種湯品,正常食量的人吃一套起來剛好。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

外帶的話,店家都會把醬料裝好,不需要再自己裝,除非你有自己喜愛的黃金比例,不然直接拿店家裝好的就好。喜歡吃辣的人,推薦你一定要加《江家小館》的辣椒,和一般常見的生辣椒醬油、辣油不同的是,《江家小館》有點像是麻辣醬,鹹香辣的很夠層次。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

鍋貼

《江家小館》的鍋貼老實說並不便宜,加上個頭真的不大,女生吃10顆是剛剛好不餓的飽度,男生要吃飽可能就得點上15至20顆了。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《江家小館》鍋貼皮偏薄,但仍保有彈性嚼勁,表面煎到焦香酥脆,個頭小有點像是在吃日本煎餃子的感覺。外帶回家的這段路程,讓鍋貼在餐盒中悶了一下,可惜的是皮有點悶軟了,若是可以內用的話,口感肯定會更好。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

內餡的豬肉和韭黃都蠻香的,沒有豬肉的奇怪腥味,鮮甜又多汁。和辣椒沾醬的組合十分合拍,會讓人一顆接一顆的吃,滋味挺涮嘴的。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

水餃

《江家小館》水餃的個頭同樣不大,內餡也不算非常飽滿,我覺得是有一點貴,來《江家小館》還是點鍋貼比較划算。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

內餡和鍋貼一樣是豬肉與韭黃的組合,味道仍是不錯的,只是和鍋貼相比稍微普通了些,沒太多自家特色。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

酸辣湯

酸辣湯該有的配料豆腐、筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、蛋絲全都有,調味算不錯,沒什麼太大問題,只是酸度如果再高一些會更合我們口味。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

玉米湯

玉米湯調味偏鹹,但仍在可接受範圍內,只是勾芡勾的很重,喝起來會有點負擔,不愛勾芡的人建議不要點這碗。

▲▼江家小館。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

我自己是喜歡《江家小館》的鍋貼的,之後開放內用後會再去店內吃一次,水餃、酸辣湯、玉米湯的表現也算合格,雖然記憶點較薄弱,但要飽餐一頓絕對沒問題。只是以差不多的價位,我們還是更推薦《佳佳香鍋貼》,厚皮大尺寸吃起來就是過癮!

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