檀島、涓豆腐5月先開幕!南紡購物中心7月還有2家新餐廳進駐

▲涓豆腐豆腐煲是招牌料理。(圖/豆府提供)

記者黃士原/台北報導

大成集團引進的知名港點品牌「檀島香港茶餐廳」首度進軍南部,第一家門市5月20日插旗台南南紡購物中心,同時間全新型態的涓豆腐也回來了。除此之外,接下來7月還有泰國必比登炒河粉Baan Phadthai帕泰家與韓姜熙小廚房開幕,南紡購物中心的美食又更多元了。

▲檀島香港茶餐廳的蛋撻。(圖/記者湯興漢攝)

檀島香港茶餐廳
檀島香港茶餐廳招牌的蛋撻不是葡式蛋撻,擁有香港自己的味道,其最為特色就是192層的酥皮,鬆、脆、香,層層分明。檀島咖啡第二代傳人楊劭業表示,檀島的蛋撻皮會將製作好的水皮與油皮冰鎮一個晚上,然後隔天開酥後折出192層,為了讓麵糰與油脂的層次分明,會再冷藏一晚,隔日再取出放在蛋撻模具成型,這時還要再冷藏一個晚上,光是酥皮製作過程須經過3天,十分費工。

▲涓豆腐-石燒梅花豬拌飯(圖/豆府餐飲提供)

涓豆腐
涓豆腐是豆府餐飲集團2008年引進韓國經典料理,其中招牌嫩豆腐煲、韓式石鍋飯及道地特色料理,深受廣大消費者喜愛。同時也提供數十道精緻韓式特色料理,如韓式BBQ牛小排、海鮮辣炒年糕、春川辣炒雞、海鮮煎餅等,多樣美味韓式小菜皆可「無限續盤」。

▲由豆府餐飲集團代理的泰國必比登炒河粉Baan Phadthai帕泰家7月台南拓點。(圖/豆府餐飲提供)

帕泰家
帕泰家Baan Phadthai承襲傳統,嚴選優質的河粉以及當季當令優質食材入菜,再用烹調技藝帶出泰式炒河粉的風味層次,從2018年至2022年連續5年獲得《米其林曼谷指南》必比登推介。其中招牌炒河粉(PHAD THAI)是用秘製醬汁大火炒出鹹香滋味,並將碎花生、辣椒粉、花生粉及豆芽菜一併擺入盤內,享用時將香料、蔬菜與河粉拌勻,再擠上檸檬汁,口味有軟殼蟹、湄河大蝦、醬烤雞腿、炭烤豬肉、及經典蔬食等口味。

▲韓姜熙的小廚房-黑嚕嚕炸醬麵定食。(圖/韓姜熙的小廚房提供)

韓姜熙的小廚房
韓姜熙的小廚房為韓國定食專門店,主要以韓國最道地的12大經典美食為主餐,例如正統韓國炸雞、補氣人蔘雞、國民部隊鍋、道地豆腐煲、石鍋拌飯等,搭配白飯或大醬湯,並附上4款風味韓式小菜及解膩甜醬油嫩豆腐。

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