地方阿嬤親自掌廚!苗栗隱藏版客家小館 骨髓炒蛋鹹香入味超下飯

三高Sir的美食足跡

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本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

文、圖/三高sir

前陣子朋友問我在苗栗有沒有推薦的客家菜館,說真的也不敢講什麼推薦,但如果問我的話,我會舉出類似從小吃到大的北部傳統口味,通常比較油鹹,卻也必須強調這鹹味不死板,會發揮出迷人的鹹香。新竹市區就罷了,關西的這家梅花客家料理是由上了年紀的阿嬤掌廚,我一吃就忍不住想起立鼓掌,因為這就是我想要的味道。

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▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

掌廚的阿嬤。

▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

骨髓炒蛋

口感不錯,沒有糊糊水水。

▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

客家小炒

特別喜歡它家所用的醬油味。

▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

薑絲粉腸

好吃!煎久一點弄出更多梅納香氣再炒就更完美了。

▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

土雞

腿肉不提,單以胸肉來講甜美不澀,是好白斬雞的要件。對了!這裡搭用的桔醬偏甜。

▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

青炒牛肉

炒豆瓣醬滿滿的油,底下墊的是菠菜,牛肉肉質就吃氣味的。

▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

福菜三層肉湯

外頭客家餐館太多不夠味的,幸好沒有失望。

▲▼梅花客家料理。(圖/三高Sir的美食足跡提供)

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