只開業6hrs!台南在地人激推豬心小吃 麻油腰子香濃爽脆超過癮

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▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

文、圖/Viviyu旅遊美食世界

來到台南怎麼能錯過小吃美食!入住捷喬商旅安頓好之後想要找附近小吃,原訂的牛肉湯好像評分不高,友人臨時找了這間步行10分鐘可以抵達的「大胖豬心」。台南豬心3兄弟有阿明、阿文、大胖,其中大胖每天僅營業6小時,晚來可能會吃不到,是在地人避開觀光客的免排隊小吃,原本只是想簡單點些宵夜,結果又點了一桌。

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▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

因為太晚到,所以有很多都已賣完。店內的客人不多,在地人好像都是包回家外帶居多。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

既來之則安之,店家說所剩的品項不多,但還是可以簡單吃些小吃沒問題。店家都很好客,很熱情的接待著我們。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

僅剩的食材裡有我最愛的腰子,這也只有在做月子的時候吃最多,平常偶爾回味一下就好。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

簡單的小吃店環境還算是乾淨,在這裡用餐才能吃到內臟類的最佳熟度,當然是選擇內用。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

台南的食物有著台南的甜,就連醬油膏也是甜甜的,加上薑絲有著獨特的滋味,可以另外加辣調味。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

菠菜

大魚大肉也需要些青菜來配,有高麗菜、空心菜和菠菜可以選,我們選了菠菜,油亮補充纖維質。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

麻油腰子

就是看到還有腰子所以決定要試試口味,幸好有留下來吃「大胖豬心」這裡的麻油腰子好好吃。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

腰子的熟度掌控的剛剛好,還有點脆脆的口感,麻油的香氣剛剛好,很適合補身的一道料理。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

蒜頭豬腳

豬腳採白灼的方式再淋上醬油膏,但我不太敢吃肥肉,選了塊瘦肉吃,味道很不錯,也難怪這道很受歡迎。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

麵線

加入麻油拌過的麵線真的好香,原本覺得沒很餓,吃了一口忍不住又接一口吃,完全引起食慾的香氣。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

豬心湯

呈現粉紅色澤的豬心,熟度掌控的剛剛好,入口不會乾柴還相當有嚼勁,沾著醬油膏吃很香。湯頭則是帶著甘甜滋味,喝起來很清甜好喝。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

豬心冬粉

豬心冬粉自然也是不能錯過的招牌美食,冬粉吸飽了湯汁的香甜,些許的薑絲點綴也能去腥,來到這裡必點的就是它。

▲▼大胖豬心。(圖/Viviyu小世界提供)

喜歡吃內臟類的朋友可以來試試,像我就很愛這些小吃!但下次要提早來,我還想試鴨腳翅湯、腦髓湯等。

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