文、圖／台南好Food遊
台南個人鍋物，開業兩年的「干爹-干鍋店」主打現點現炒干鍋和個人小火鍋，平價的消費，可單點喜歡吃的食材，也可以選擇套餐，是近期吃到好吃的個人鍋物。有別於現在市面上的干鍋店大多是制式的配料，來這裡讓你喜歡吃什麼食材就挑選什麼食材，無限制低消，通通可以現點現炒，還可以微客製化，要炒辣不炒辣或要加麵食一起炒通通都可以。
目前推出內用外帶打卡都可以加送十隻蝦！跟我一樣愛吃干鍋的朋友，這家乾爹開的「干爹-干鍋店崇德店」一次就能滿足你。
「干爹-干鍋店」主打個人干鍋與小火鍋，走平價路線，目前在台南崇德、裕農路及育樂街都有分店，崇德店除了可以外帶外還有寬敞的用餐空間可以提供內用。
店內用餐空間滿大的，裝潢雖然不算華麗，但牆壁彩繪的中國風圖騰也是讓人感覺到挺熱鬧活潑的，夏天有冷氣開放，還有各式沾醬可以自行取用。
可單點自選食材不限低消
「干爹-干鍋店崇德店」的點餐方式是可以單點或是點套餐，若要點單點就先到店外的餐檯挑選愛吃的食材，再看要吃干鍋或是湯鍋，若是要吃湯鍋則另行選擇湯頭口味。
老闆很佛心不管是干鍋或小火鍋都不限制低消，買多少都可以幫你現製作或是現炒，比起外面有些干鍋店只能點制式的套餐，我覺得能挑選自己愛吃的食材彈性更大，更貼心了，畢竟制式的套餐有些配料我們可能不愛吃。
現點現炒香氣迷人
選完自己喜歡吃的配料就可以交給老闆，每一份食材都是現點現炒，聽說老闆也是自出社會就是在餐飲業打滾，所以對料理也頗有心得，堅持自己站炒台，自己大火快炒來維持一定的品質。
如果想當晚餐配菜或宵夜可以點一些火鍋料或是肉片跟蔬菜，若要當正餐建議可以加點一份麵食，我覺得干鍋把麵食（科學麵或是意麵）炒進去更香，而且當作正餐也可以有飽足感，喜歡吃辣也可以請老闆微客製化炒點辣更好吃。
「干爹-干鍋店崇德店」主要賣的有招牌湯鍋套餐、干鍋套餐、干鍋蓋飯以及加點區。招牌湯鍋套餐有5款湯頭可以選，搭配的肉片有牛豬雞3種，主食可選白飯、方便麵、台南意麵、特製烏龍麵或是加5元換購蒸煮Q麵，干鍋共有5款肉品可以選擇，都可以選擇辣度，主食也是可選白飯、方便麵、台南意麵、特製烏龍麵或是加5元換購蒸煮Q麵。
香辣干鍋必吃
肩胛牛排（加點吸汁豆皮、娃娃菜、金酥雞米花）、蝦蝦10隻為打卡加送。
10隻蝦蝦是目前「干爹-干鍋店崇德店」的優惠活動，只要到店消費打卡按讚並分享臉書粉絲團文章就可以獲得，10隻蝦蝦新鮮度都不錯，剝殼就有發現。可選擇請老闆將蝦蝦炒進干鍋中或是加入火鍋中一起煮。
因為無辣不歡又怕吃太多麻辣鍋會太油膩，所以我特別愛吃干鍋，尤其干鍋是經過大火快炒，炒出香氣與辣味，香香又麻麻，還可以選擇自己愛吃的料，真的超棒的，加點麵食更有飽足感，一個人吃只要百來元就可以吃很飽，常常是我的晚餐或是宵夜的好夥伴。
點了肩胛牛排，是比一般的牛肉片還多了點厚度，採斜切增加口感，炒得剛剛好的熟度吃來嫩中帶點紮實感，炒過後香氣更提升，喜歡大口吃肉的一定要點肩胛牛排吃起來才爽快。
點干鍋必加方便麵，可以請老闆另外做燙熟乾吃或是炒進干鍋中，推薦直接請老闆炒進干鍋中，吸飽了炒料時的油香整個吃來真的好香好好吃，會讓人意猶未盡，而且吃起來比較不會有油炸味。
老闆推薦我們點的金酥雞米花，雖然不是用炸的所以不會酥脆，但吃起來真的好香，好涮嘴。
不只干鍋也有招牌湯鍋
青麻花椒湯鍋（去骨雞腿肉）
看到「干爹-干鍋店崇德店」的招牌不要以為他們只有賣干鍋，其實也有賣招牌湯鍋，個人份的小火鍋最低只要149元起，有5款湯頭3款肉品可以任搭，這鍋點的是青麻花椒湯鍋，肉品選擇的是去骨雞腿肉。
去骨的雞腿肉切的大小剛剛好的好入口，肉吃來不柴。湯鍋中配料有高麗菜、金珍菇、花椰菜、玉米、木耳、白蝦、鑫鑫腸、貢丸、蟹肉棒、魚蛋、百頁豆腐等等，配料算多，一個人吃包含主餐的米飯或是麵，確實也很有飽足感。
青麻花椒湯頭清新帶點微微青花椒的麻香，清爽度不錯完全不油膩不厚重，點一些蔬菜或是海鮮一起煮都很適合。
泰皇酸辣湯鍋（嚴選豬五花）
泰皇酸辣湯鍋跟海鮮超級搭，湯頭酸酸辣辣，特別是他們的湯頭都算清爽派，不會很油膩感，豬五花雖然肥瘦參半，但因為是採薄片煮完有點類似酸菜白肉鍋，是呈現脆脆的口感，不吃肥肉的人也會敢吃喔，我覺得這肉片還滿好吃耶，完全不柴，而且給的量也不少，比起三X臭臭鍋的豬肉片好吃好幾倍。
新加坡叻沙湯鍋（上選牛五花）
新加坡叻沙湯鍋帶濃郁蝦醬味，很像在吃新加坡知名泡麵的味道，但濃郁度很足，搭配的牛五花嫩度不錯，厚度也不會太偏薄，口感也不錯。
點火鍋或是干鍋都有附主食，主食可選白飯、方便麵、台南意麵、特製烏龍麵或是加5元換購蒸煮Q麵，若是點麵食都可以加進火鍋中煮或是做乾的，特別要推薦台南意麵，做乾的加一點店裡面的辣椒醬、蔥、蒜、辣椒，超好吃，而且麵食的份量很大一碗，吃了就飽。
麻辣鴨血、麻辣豆腐
喜歡吃麻辣鴨血或麻辣豆腐的朋友也別錯過這裡的麻辣押謝跟豆腐，滷製入味，加火鍋或是炒干鍋都適合，鴨血也新鮮不會有怪味道。
整體評價
「干爹-干鍋店崇德店」是近期吃到讓我們也很喜歡的一家店，我喜歡他們的干鍋，吃過內用後還外帶了幾次呢。老闆炒功真的還不錯，上桌時蔬菜都能保持清脆度，香氣也很不錯，不過若是愛吃辣的建議直接上中辣，我覺得小辣有點無感就是了。
不管是乾鍋或是湯鍋，「干爹-干鍋店崇德店」算是食材新鮮度不錯，價格合理，還能自選料彈性點餐，我覺得是很棒的地方。
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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