蒙古沒有蒙古烤肉!相聲大師吳兆南發明 月亮蝦餅也是不是泰國菜

▲蒙古烤肉。(圖/資料照)

▲蒙古其實沒有蒙古烤肉。(圖/資料照)

記者黃士原/台北報導

北市45年餐廳「唐宮」日前被大火燒毀,所幸無人傷亡,但也讓許多老饕感到不捨及難過,更怕以後吃不到好吃的蒙古烤肉。不過提到蒙古烤肉,起源並不是來自蒙古,而是台灣相聲大師吳兆南所發明,資深藝人郎祖筠也在臉書上說到,蒙古烤肉是恩師吳兆南根據家鄉北京烤肉所改良研發的新菜式。

根據維基百科裡資料,1951年,吳兆南在台北市新店溪畔的螢橋地區開設烤肉店維生,把牛、羊、雞、豬肉加上蔬菜,再淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等10多種配料,放在大鐵盤上炒來吃。因為是根據家鄉北京烤肉所改良,原本吳兆南想將此新式料理取名為「北京烤肉」,但因為當時政治氛圍,取名北京或北平都不太適合,後來突發奇想叫它為「蒙古烤肉」。

▲炒好的蒙古烤肉色香味俱全。(圖/克萊兒玩樂地圖提供)

蒙古烤肉在台灣曾盛極一時,裝載滿滿一大盤的各式肉類與蔬菜混入醬汁,廚師們把它們放上大鐵盤上用長筷來拌炒,便宜美味又能大口爽吃,不過更多人更愛把烤肉夾入現烤燒餅的美味。此外,不少餐廳也提供酸菜鍋,如果覺得蒙古烤肉吃膩了,喝個酸菜鍋來爽口,也是很好的搭配方式。

▲唐宮的酸白菜鍋。(圖/資料照)

▲現烤燒餅,剖開後可放蒙古烤肉,夾起來一口塞入非常美味。(圖/克萊兒玩樂地圖提供)

只是蒙古烤肉後來熱潮逐漸退去,台北市只剩下少數餐廳繼續經營,原本位於南京東路一段上的70年老店「成吉思汗蒙古烤肉」,因為疫情緣故已經在8月歇業,而有45年歷史的「唐宮」蒙古烤肉雖然撐過疫情,但日前的一把大火燒毀餐廳,許多老客人深怕就此吃不到了,希望老闆能東山再起。現在台北市僅存蒙古烤肉餐廳還有大戈壁蒙古烤肉與美琪蒙古烤肉。

▲瓦城月亮蝦餅。(圖/瓦城提供)

▲瓦城月亮蝦餅。(圖/瓦城提供)

說到蒙古沒有蒙古烤肉,這種台灣人發明的異國美食還有「月亮蝦餅」,台灣泰國料理界的名廚李明芢(阿明師)之前接受採訪時就說過,以前泰國是沒有月亮蝦餅這道菜,這是由台灣人發明的一道「泰國菜」,阿明師說在泰國都是吃金錢蝦餅,把蝦漿形狀整至圓形,然後裹上麵包粉入鍋炸成金黃色,配上梅子醬吃得更對味。不過由於台灣的泰式餐廳都賣月亮蝦餅,甚至是主打招牌菜,而讓許多人誤以為是源自泰國。

關鍵字: 蒙古烤肉 月亮蝦餅

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