高度10公分!東區南洋餐廳推辣死你媽雞腿堡 裡頭還有椰漿飯鋪底

▲▼高度10公分!東區南洋餐廳推「辣死你媽雞腿堡」 椰漿飯鋪底部。(圖/MAMAK檔星馬料理提供)

▲東區南洋餐廳MAMAK檔星馬料理推「辣死你媽雞腿堡」。(圖/MAMAK檔星馬料理提供)

記者黃士原/台北報導

台北東區名店「MAMAK檔星馬料理」又有新菜上市,其中道是把馬來西亞道地美食「NasiLemak」椰漿飯變成大人小孩都愛的漢堡,雞腿、椰漿飯、花生、青瓜、洋蔥及煎蛋層層堆疊,高度達10公分十分吸睛。

NasiLemak又有「辣死你媽」之稱,其實椰漿飯本身並不辣,辣度來源是參巴醬,馬來西亞每個家庭都有各自獨有配方。這次MAMAK檔星馬料理首度大膽嘗試將這個馬來西亞的國民美食,變身成為大人小孩都愛的漢堡,以馬來醬汁醃過再酥炸去骨的雞腿作主角,再將椰漿與米飯所煮出的椰漿飯鋪在底部,配上香辣靈魂-參巴醬,以及花生、青瓜、洋蔥及煎蛋層層堆疊,高10公分的「辣死你媽雞腿堡」就完成,吃的時候雙手得稍微壓一下。另外還會附上薯條與一碟參巴醬鳳尾小魚乾。

▲▼高度10公分!東區南洋餐廳推「辣死你媽雞腿堡」 椰漿飯鋪底部。(圖/MAMAK檔星馬料理提供)

▲香酥咖哩卜。(圖/MAMAK檔星馬料理提供)

▲▼高度10公分!東區南洋餐廳推「辣死你媽雞腿堡」 椰漿飯鋪底部。(圖/MAMAK檔星馬料理提供)

▲香軟脆口的印度煎餅。(圖/MAMAK檔星馬料理提供)

除了辣死你媽雞腿堡,秋季新菜還有千層外皮的香酥咖哩卜,以及香軟脆口的印度煎餅。香酥咖哩是MAMAK檔星馬料理最新推出的鹹食點心,酥炸成金黃色的千層外皮,裡頭包裹主厨秘製配方的香濃咖哩餡,口感辛香微辣;印度煎餅在馬來西亞到處可以發現它的蹤影,當地人早、午、晚餐及宵夜場都可以吃到,質地鬆軟外表脆口的餅皮散發淡淡香氣,搭配煉乳甜甜的吃,可以作爲早餐或午茶;搭配濃郁的南洋咖哩醬,又變成晚餐和宵夜的好選擇。

▲泰國名湯「冬蔭功」結合韓式年糕。(圖/金田餐飲提供)

泰國知名人氣網美餐廳Lady nara睽違兩年再推全新菜單,除了經典人氣餐點再升級,另有多達15道的新品菜色,像是泰國名湯「冬蔭功」結合韓式年糕的香濃惹味、香料之王「斑斕」搭配台灣珍珠及舒芙蕾蹦出的燦爛香氣、泰式奶茶融合印尼傳統糕點「黃金糕」的獨特新奇口感等。

▲印尼棉蘭黃金糕。(圖/金田餐飲提供)

自2019年在台開店以來,有許多顧客相當喜愛Lady nara清新愜意的用餐氛圍,希望也能在Lady nara享用到溫和不辣的餐點。雖說「辛辣酸甜」是泰式料理精髓,主廚考慮到台灣人的喜好及飲食習性,所以這次翻新菜單的另一個主軸,特別推出溫和不辣又減醣的健康輕食系列,像是「蒜香雞肉櫛瓜麵」、「鮮蔬藜麥花椰菜米」、「燕麥炸櫛瓜」等多樣選擇,滿足更多大人、小孩、不吃辣的閨蜜和家人的味蕾感官。

關鍵字: 美食情報 MAMAK檔

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