文、圖／台南先生
連google地圖都找不到的雞排攤，堅持現點現裹粉現炸，嚴選當天採買新鮮溫體國產雞肉，搭配獨家調配醃料、炸粉及調味粉，限量供應賣完提早收。
堅持現點現炸，不會一次炸很多放著等客人買，怕等的人建議先預訂，產品都是限量供應賣完提早收。
每天凌晨3點到兵仔市採買新鮮國產溫體雞胸肉，一買回來就馬上放入自製醃料中醃漬6至8小時入味。
每天換新油不用回鍋油。
很少看到店家敢把裹粉過程公開給客人看，裹粉時全程帶手套，注重衛生有加分。獨家調配的炸粉帶有一股淡淡奶香味，針對不同產品還有不同的裹粉方式，而且裹粉都是薄薄一層，不會像有些店感覺都在吃粉。
每項產品炸好後都會放在架上把油瀝乾。
調味粉也是老闆自己調配的獨家秘方，帶有一股獨特香氣。
足足有半斤重的雞排，尺寸比臉還要大，正常都是不切，老闆特別提醒，如果要切記得要在炸之前就先跟老闆說，因為他們家的方式是炸之前就把雞胸肉切塊裹粉再下去炸，不是炸好再切。
肉質厚實鮮嫩不乾柴，趁熱吃還能吃到脆皮口感。
看得出來裹粉真的很薄，幾乎感覺不到它的存在，大口吃肉超滿足。
肉質鮮美滑嫩又多汁，幾乎入口即化完全不需啃骨頭。
真材實料香酥脆，真的會忍不住一口接一口停不下來。
趁熱吃外酥內軟Q，越嚼越香。
其他小點心像是地瓜薯條、小熱狗、炸米血、黃金魚蛋等也都非常熱賣。
米飯炒得粒粒分明，還吃得到鑊氣，有吃辣的人還可以加自製辣椒醬一起炒。
介紹台南隱藏版美食為宗旨
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