馬場裡吃串燒!台南預約制私廚 爐烤「嫩肩牛」色澤粉嫩入口噴汁

點評:好想去喔!

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

實習記者謝佩樺/綜合報導

傳說中的隱藏版燒烤店!位在台南歸仁的「食間·手作·燒物」為一家預約制的私廚餐廳,鄰近台南高鐵站,是由舊馬場改建而來的,帶有美式鄉村的復古風,主要販售著現烤串燒、炙烤牛排、日式煮物與多種飯類主食,價格平實又美味,在悠閒的假期來到這邊吹涼風吃串燒絕對是非常療癒的事。

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▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲夜幕來襲,餐廳裡的燈格外給人溫暖的感覺。

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲半開放式的環境更讓人放鬆,吃美食來舒壓。

「食間·手作·燒物」是由舊馬場改造而來的,半開放的空間使得空氣更加流通,不會讓身上沾附太多燒烤的油煙,整家餐廳只有主廚一人在料理,餐點的等候會需要一點時間,每日還會奉上隱藏版的限定餐點,若是受幸運女神眷顧的話就能大飽口福。

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲即便位處偏僻的位置,但還是得遵守店內規則以免造成店家困擾。

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲推薦有選擇障礙的人可以點「綜合串燒」。

店內每種串燒都是銅板價格,多點幾串都不會心痛,裡面還會包入各式蔬菜,大口吃肉之外還可以兼顧飲食均衡,搭入鹽白菜、絲瓜、香菜等都非常對味,細火滿烤的薰香緊實的依附在串燒上,一口一串都不是問題。

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲串燒搭入蔬菜讓整體的水分更飽實,多汁又順口。

除串燒以外,主廚特製的飯類主食也不容錯過,烤飯糰內沒加入其餘的內餡,外層刷上特製醬汁就足以讓人魂牽夢縈,焦脆的外皮光看就讓人口水直流;照燒雞腿飯整體來說不會過於死鹹,配上自製醃蘿蔔跟些許菇類,邊吃串燒邊嗑飯保證飽足感爆表。

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲飯糰烤的焦脆帶點鍋巴,再搭上海苔就是最經典的組合。

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▲照燒雞腿飯配上自醃蘿蔔超級下飯。

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲嫩肩牛排的熟度恰到好處,搭上蒜頭超夠味。

關東煮也是這邊必點的小點之一,所有的配料都是主廚親自手做,高麗菜餅、什錦餅的口感相當特別,可以吃到蔬菜滿滿的甜度與脆度;3分熟的嫩肩牛排沒有過多的調味,原汁原味的牛肉搭上提味的蒜頭,口味上完全不輸大飯店,若是想在秋高氣爽的季節與它們來場邂逅就必須火速預約,以免向隅。

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲手工關東煮的滋味只有在「食間·手作·燒物」才吃得到。

▲食間·手作·燒物。(圖/皮老闆的美食地圖授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲爐火不停的運轉,帶出迷人的香氣。

*部落客《皮老闆的美食地圖》現有經營:粉絲團部落格

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