▲蔬菜絞肉大阪燒。（圖／兔兒毛毛姊妹花授權提供，下同，請勿隨意翻攝以免侵權）
實習記者詹宜庭／綜合報導
不用去日本，也不用去日式料理店，在家就可以輕鬆做出「蔬菜絞肉大阪燒」。部落客《兔兒毛毛姊妹花》分享用料均衡的食譜，如果在家吃膩了普通的飯配菜，可以試試大阪燒煎餅，是不錯的選擇。
蔬菜絞肉大阪燒食材
韓式煎餅粉150g、豬瘦絞肉200g、洋蔥1/4顆、高麗菜1/8顆、紅蘿蔔半根、玉米筍8根、雞蛋2顆、水200cc、油適量、鹽少許、大阪燒醬、美乃滋適量。
▲步驟1：將絞肉加入少量油和鹽巴拌勻，讓絞肉分開不結塊。
▲步驟2：將高麗菜、紅蘿蔔切成細絲、玉米筍切小段，若無玉米筍可使用玉米粒代替。
▲步驟3：將200cc冷水分批加入至150g韓式煎餅粉中，攪拌均勻成麵糊。
▲步驟4：在麵糊中打入兩顆雞蛋，攪拌均勻。
▲▼步驟5：將絞肉、蔬菜通通放進麵糊中，攪拌均勻。
▲攪拌後成品。
備料完後，將平底鍋倒入油熱鍋，熱鍋後放入麵糊，並用鍋鏟將麵糊周圍塑型。塑型時注意煎餅尺寸不要太大，翻面才不易失敗。可以兩手各拿一個鍋鏟將邊緣往內推，並且將麵糊下壓，讓煎餅緊實。
▲步驟6：用鍋鏟將麵糊周圍塑型。
▲用鍋鏟將麵糊周圍塑型。
單面煎熟後將它翻面繼續煎，煎至麵糊熟了即可起鍋。若喜歡煎餅表皮酥香，可以在加一些油繼續煎。
▲步驟7：翻面繼續煎至麵糊熟。
▲起鍋後成品。
▲最後淋上大阪燒醬與美乃滋就大功告成了。
▲蔬菜絞肉大阪燒。
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