肉絲滑嫩好入口!新北超強鴨肉飯 淋上鴨油+蔥油清爽又涮嘴

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

友人知道我愛吃鴨肉,就約我來吃最近新開的「玉皇珍鴨肉」,除了鴨肉不錯外,魯肉飯、鴨肉飯都有一定的水準,滷味也很好吃,還有一道特別的醬爆鴨肉,最後是這家的辣椒醬真的很厲害!

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▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

玉皇珍鴨肉離捷運徐匯中學站約莫十分鐘左右的路程,是一個有一點遠又不會太遠的距離,當然門前就有接駁的公車站,門口的花籃還沒撤,果然是新開店來著,新開的店自然乾乾淨淨一塵不染。

鴨肉有煙燻和白斬兩種,特色就是還有醬爆鴨肉,其他和一般的飯麵館、小吃店沒啥太大不同,價位上以大台北來說應該算是還合理。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

這一桌全由友人操刀點菜,很巧的是和我想吃的剛好吻合,不愧是好朋友來著,比較有意思的是很像炒鴨架的醬爆鴨肉。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

醬爆鴨肉吃起來還真有三分像,但比較沒那麼鹹,醬香很濃厚,除了鴨骨外,鴨肉、帶皮的鴨肉還不少,甚至還能嚐到整塊的鴨肉,醬香、九層塔香再加上一點點微辣和油鹹我挺愛,但鴨肉有一點點略為偏乾,幸好鴨皮挺Q挺有油質的。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

滷肉飯看起來滷汁好像少了一點,但實際扒起來卻恰到好處,尤其是鹹度剛剛好,切條狀的肥肉滑嫩入口很不錯,帶皮的地方也有水準,同時飯也煮得不錯,整體來說算是有水準的滷肉飯。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

鴨肉飯的鴨肉光看以為會偏乾,但實際入口倒是還好,淋上的鴨油、蔥油讓鴨肉一整個更香更甜,特別是上面的油蔥真的好香好好吃。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

友人特別推薦的豬肝湯,豬肝軟嫩度、甜度都好,湯略帶油蔥的油香就顯得一般般。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

鴨皮不算厚,皮下的油質也沒很多,煙燻香也一般般,倒是鴨肉本身的軟嫩和甜度很是不錯,沾上店裡特調,略帶甜味的辣椒醬,算是有中上水準的鴨肉。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

紅燒肉皮酥,肉甜,油質也不錯,就是瘦的地方略為偏乾,但基本上還算是好吃就是了。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

滷大腸處理的很乾淨,滷得也夠味,但但但腸下的油質也被洗得乾乾淨淨,少了我愛的油化和油甜,但入味的滷汁越嚼越甜倒是無誤。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

滷味拼盈,有豬頭皮、海帶、滷蛋、豆干,後三者都因滷汁香氣出色而顯得好吃,但也就是你可以想像的好吃,硬要說就是食材處理的很乾淨。

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

豬頭皮就真的厲害了,無論是皮、油、肉,都是又香又甜又涮嘴,尤其是軟嫩透著微脆的口感,當真非常好吃!

▲▼玉皇珍鴨肉。(圖/小虎食夢網提供)

最後一定要大大推薦的是這辣椒醬,辣度挺夠,味道超香超夠勁!

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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