獨家秘製冷滷香辣過癮!台中人氣辣脆腸 必吃「凸皮」Q脆彈牙

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點評:很可以欸!

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

文、圖/商妮吃喝遊樂

台中在地人激推人氣滷味「三合宴」麻辣脆腸,滷味主打獨家秘製冷滷,保留新鮮食材原味,再加上三合銷魂醬整個香辣帶甜,不油膩非常清爽好吃。

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總站夜市非常好逛,搭捷運到舊社站走路一下就到達,三合宴位在總站夜市五星級廁所的正前方第一排中間,非常好找。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

騎車的朋友可以把車子停在夜市廁所前方這一區,停好車隔壁第一條開始逛很方便。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

我特別拍一張給大家看,站在總站夜市廁所門口往夜市方向看,第一排就能看到三合宴的招牌。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

總站夜市的攤位非常多,吃的玩的通通有,每星期三、五、六、日開市,5點逛到12點非常熱鬧。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

這家專業冷滷在太原夜市以及中華路夜市都有擺攤,現在總站夜市也買得到,不過要早點去買,因為生意非常好賣完提早收工,太晚去有可能買不到喜歡的滷味品項。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

有別於一般滷味滷得比較重口味,他們家祖傳秘方滷製的古早味滷味,以淺滷方式保留新鮮食材原味特別好吃。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

老闆說三合院即將改名三合宴,目前看到招牌還是三合院,攤車上鋪滿滿超過30種滷味,我們大約7點多去有些招牌商品已經賣到剩下半袋。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

麻辣脆腸是他們家的人氣招牌,顏色不會很黑看起來很乾淨,點辣脆腸還會附他們自己炒的酸菜。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

腰花、小麥卷、米血、小豆干都是人氣必點。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

蔬菜區的品項很多超過10種,都是當季蔬菜為主,他們家的蔬菜不會重鹹,我們吃過很多次,幾乎每一種都好吃。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

百頁豆腐、水晶餃、小脆丸都是人氣商品,他們家的滷味看起來好像重口味,但其實是屬於清爽路線,吃過就知道跟一般的滷味大不同。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

粉肝、凸皮、豬頭皮這三樣都是超人氣,推薦大家一定要試試,特別提一下凸皮是他們特地從雲林北港老店進貨,口感特別Q脆好吃,很快就賣完了想吃要早點去。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

挑選好喜歡的滷味後,交給帥哥店員剪成小塊一口大小,看他剪滷味俐落的刀工還蠻療癒的。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

三合宴獨家秘方滷汁非常厲害,一般滷味攤都是淋上濃稠的醬汁加強味道,他們家的銷魂醬是類似高湯的湯汁,加到滷味中非常提味特別好吃,而且一口氣加好幾勺不手軟,滷味吸滿銷魂醬在嘴裡爆汁會很過癮。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

敢吃辣的朋友,很推薦加獨門辣椒醬,與銷魂醬組合起來,辣中帶甜吃起來更過癮超級好吃,吃過就會愛上!

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

這家好吃的古早味滷味通通銅板價,買一大袋也不會心疼荷包。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

總站夜市中間有很大塊的座位區,必須點旁邊的攤位餐點才可以坐下來享用,旁邊還有遊戲區讓小朋友放電,小朋友玩遊戲大人在旁邊吃東西很方便。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

招牌麻辣脆腸

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

脆腸清洗得很乾淨,口感Q脆越咬越香,搭配酸菜一起吃更加分,我們現場吃冷滷,如果帶回家微波加熱一下,口感變得更軟也很好吃喔。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

粉肝

一般的豬肝都比較乾柴,他們家的粉乾軟嫩多汁,加上獨門秘製銷魂醬香辣帶甜無敵好吃。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

豬頭皮

這家的豬頭皮吃起來QQ嫩嫩富有膠質,越咬越甜我個人也很喜歡。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

凸皮

前面有提到這個凸皮來自北港老店,口感特別Q脆,而且吸飽甜辣的銷魂醬一咬就爆漿,外面很少吃到這種古早味,沒吃過的朋友一定要點來試試。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

小麥卷

也是跟雲林北港老店進貨,一般滷味攤比較少見到,小麥卷的孔洞多,吸滿三合銷魂醬一咬爆漿好過癮。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

素腰花

口感蠻Q的,刻花裡頭都是銷魂醬汁,大口咬在嘴裡爆發甜甜辣辣的醬汁,推薦大家跟我們一樣,點這一類比較有孔洞容易吸汁。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

蔬菜我們這次選了龍鬚菜、小黃瓜、和高麗菜,龍鬚菜跟高麗菜都很清爽好吃,小黃瓜更爽脆越吃越涮嘴,基本上他們家的蔬菜每一種都好吃,隨便點都OK。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

豆干、百頁豆腐、還有米血、甜不辣也是招牌必點,口感Q帶有些許咬勁,越咬越香。冷吃比較Q微波加熱再吃則比較軟綿,各有不同風味。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

這一家超好吃的滷味攤我們從太原夜市就愛上,一吃成主顧,他們家的滷味清爽不油膩越吃越順口,特別推薦一定要加三合銷魂醬及獨門辣椒,辣中帶甜的滋味非常好吃。

▲▼三合宴麻辣脆腸。(圖/商妮吃喝遊樂提供。)

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