山林中品私廚料理!三峽一日輕旅遊 逛老街+做藍染享受文藝氣息

943就是省報好康

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旅遊作家943(就是省)最愛用1星價格買到5星品質

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

文、圖/943的超值省錢旅行秘笈

生活在台北其實走出戶外很方便,臺北盆地被群山圍繞,新北市更是「充滿山的城市」,東起從樹林、鶯歌、三峽,一路到土城、中和、新店、石碇、深坑、汐止到平溪,都是群山連綿,踏青的好所在。

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很開心有機會應新北市政府的邀請到三峽探索微笑山線的行程,三峽曾獲選交通部觀光局的「台灣經典小鎮3.0」,除了保存良好的巴洛克建築老街,以及有趣又具歷史意義的藍染,還有最近因為懸崖騰空遠眺高速公路的照片而爆紅的鳶山步道、有「縮小板哈尤溪」之稱的鳶山彩色石壁,一起來探訪三峽之美吧!

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

鳶山海拔大約300公尺,由於山形類似面向大漢溪展翅的大鳶因而得名,雖然標高不高,卻是名列第19號的台灣小百岳。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

若想省力,可起個大早或趁平日直接開車從山頂的鳶山大鐘往下走,大約走5分鐘就可抵達雙腳懸空面向國道三的拍照熱點,但要注意安全喔!還有山路很小、會車很花時間,假日還是別開車上山以免堵車囉!

鳶山登山步道導覽圖

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

早上爬山走步道肚子餓了,中午可以就近在「福宴廚房」餐廳吃飯,原本打算從山坡走上去時要吃鳶山景觀餐廳,但後來從山頂走下來就改吃福宴了。福宴廚房老闆以前開餐廳太勞累,後來回山上開私廚餐廳,自己養雞、種很多無毒香草植物,在google map上評分超高,但是要先預約才能摘菜煮雞喔。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

福宴廚房老闆自己種的紅花(難怪灑這麼多,因為紅花很貴啊!)做的燴海鮮,很好喝的菜脯雞湯,雞肉很嫩湯好喝,用的是老菜脯,味道十分清甜。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

迷迭香烤德國豬腳,還有義式香料烤魚,因為是1人餐廳所以很多都是烤箱料理,943以前留學英國研發省錢懶人食譜時,也是仰賴方便多工和省時省力的烤箱呢。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

福宴老闆研發很有趣的菜色:美國麻糬。灑了砂糖和花生粉,大家都說不錯吃。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

到了三峽怎能不體驗藍染DIY呢?因為三峽以前就是藍染產業中心,已經做過十來次各種染布體驗的943還是覺得藍染很有趣呢!

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

來到三峽的藍染展示中心,這裡的藍染技術好高啊!都是染得好漂亮的藍染織品,包括時裝、帽子、布包、布簾等...都好漂亮。

三峽由於位處3條河流(大漢溪、三峽溪、橫溪)的匯集地,而被稱為「三角湧」,土質及濕度非常適合生長可作為染料的「馬藍」(大青)植物,再加上清澈的水源可染布漂洗及水道交會便於輸出染布的貿易,使得三峽的染布產業蓬勃發展,染坊1間接著1間開設,富有之後洋樓也1間接著1間蓋起,造成了人文薈萃的三峽小鎮。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

原本因為產業變遷,三峽的藍染工藝逐漸沒落,但20年前在當地人士努力尋回傳統技術及往日榮景的努力下,讓藍染這個百年工藝在三峽又重新興盛起來。

三峽藍染展示中心的老師多半是在地義工和社區媽媽,每個人都是藍染高手,藍染老師先一一講解染出各種花色的方法。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

聽完老師講解,大夥兒就選定自己喜愛的花樣開始設計、折疊…

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

有體驗染布經驗的朋友都知道,染布就像滿清10大酷刑一樣,不是把方巾五花大綁,就是上夾棍啦!這次943做的花色很簡單,只需要綁緊橡皮筋就可以了。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

折好綁好之後,先戴上塑膠手套,把布拿去清水的水桶浸濕後擰乾。再放到已經完成的染料中輕輕搓揉,給布料做按摩SPA,幫助方巾吸收染料。

包含聆聽講解,大約1.5小時的藍染體驗,只要每人200元而已,就可以帶1塊美麗的DIY藍色方巾回家囉!非常好玩。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

古早時代為了讓馬藍染料發酵,會放麥芽、米酒或石灰等,好讓大青葉子釋出藍靛素,再加以攪拌到粗泡變細,等藍泥沈澱後,倒掉廢液才開始染色。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

是說經過發酵後的大青染液還真是有點像水溝的味道啊!還好味道不重,所以2手在染缸中搓洗還可以接受,只是腰會很痠啊!還有建議搓染時一定要小心,這天我還故意穿全身黑衣以免沾到衣服呢!

有趣的是做藍染時雙手都要戴塑膠手套,也不能亂摸,但偏偏此行任務不少,不但要一面染布、一面拍照、一面筆記重點、一面還要受訪拍攝對著鏡頭講話…才剛全部弄完時間也剛好時間到了得閃人了!這時就會覺得為什麼沒有10隻手?

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

在染料中浸泡輕搓3分鐘後擰乾,拿到空曠處輕輕張開沒綁緊的部份使其充分吸收藍色染料,這時浸泡染液的布料會逐漸氧化,而從綠色變成藍色,全部變藍之後就可以再拿去染缸搓揉,總共要經過浸泡搓揉、張開氧化的步驟3次,這樣顏色才會夠深、夠鮮艷美麗唷!

第3次張開變色之後就可以掛在架子上稍微晾乾了,大家做的花色和紋路都好漂亮啊!

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

三峽藍染展示中心還好貼心地附了1張染後注意事項的說明紙讓我們帶回家,染好的小方巾先裝在塑膠袋後回家晾乾,再用清水洗乾淨後再次晾乾就大功告成囉!

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

具有上百年歷史的三峽老街,源自於清領時代福建安溪的泉州移民來此開墾,藍染產業讓三峽富裕起來後,各染坊在大約1916年代開始興建1棟又1棟的洋樓,繁複精美的雕刻成了老街歷久彌新的藝術風景。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

若仔細觀察,立面最豪華、雕刻最複雜的往往都是經營染坊的店面,不難想像三峽當年染布產業興盛的風華。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

還有古典風格的仿希臘多立克式柱,以及彩色玻璃窗的洽和油舖。

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巴洛克風格的建築底下是拱型紅磚亭仔腳(騎樓)方便來往行人通過及選購商品,古色古香。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

三峽老街的樣貌維持得很好,現在有很多美食小吃和懷舊商店吸引遊客。三峽老街改造曾於2007年獲得「全球建築金獎」,人氣一直很高。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

三峽老街各種山牆的設計都不同,柱子和柱頭也有各種不同的風格。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

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到三峽旅行當然不能錯過被譽為「東方雕刻藝術殿堂」的三峽清水祖師廟,是三峽的信仰中心,也是老街上的地標。清水祖師是北宋時在清水巖得道的高僧,福建安溪移民定居三峽後建廟祭祀,二戰後由美術大師李梅樹著手第3次重建,匯集各方廟宇建築名師共同展現極高的藝術價值。

鎮殿之寶是3對雙龍及百鳥栩栩如生的透雕石柱和獨樹一格的正殿螺旋網目藻井,為了維護木雕技法精湛的藻井,祖師廟也是少數不燒香的傳統廟宇。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

三峽祖師廟就連籤詩都很獨特,與一般廟宇的雷雨師、觀音一百籤和六十甲子籤都不太一樣呢!據說李梅樹大師當初舉棋不定是否重修祖師廟時,也是抽到了有梅樹的籤詩才決定的呢!

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

三峽老街連派出所都很古色古香,圓拱形柱子和警徽很搭呀!據說三峽派出所是全國唯一警徽結合復古立面的警察局建築呢!

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

到三峽除了逛老街、吃金牛角、體驗在三峽歷史中相當重要的藍染以外,還可以品三峽獨有的茶。在地三峽達人帶我們到曾得過百大青農的戴記茶坊來品茶。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

三峽茶葉的重要性不只是因為祖先多半來自茶鄉福建安溪,以及三峽的地形和氣候適合種茶,還因為三峽獨有的「青心柑仔」茶樹是全台僅有的茶種,「青心柑仔」茶樹的茶芽細毛較多,主要製成碧螺春綠茶、龍井茶、蜜香紅茶和東方美人茶,茶的味道不靠焙火香氣而是散發茶葉本身的植物香,尤其做成全台唯一的龍井,以及碧螺春都非常受歡迎。

▲▼三峽一日輕旅行。(圖/943的超值省錢旅行秘笈提供)

曾獲2019年百大青農的戴記茶坊第4代戴文祥,放棄原本電信業工作回老家繼承祖業,最近幾年常獲得新北茶葉的金牌特等獎,像是以三峽獨有「青心柑仔」茶種製成的未發酵碧螺春綠茶、龍井與完全發酵的蜜香紅茶都是招牌,疫情之前不少外國遊客來此一次掃走價值數萬元的上等三峽好茶,除了傳統茶葉以外也有手搖茶冷飲可以一面逛老街一面喝。

「三峽經典小鎮一日輕旅行」行程建議

早上:爬鳶山步道。中午:福宴餐廳或鳶山景觀咖啡簡餐。下午:藍染DIY、逛三峽老街。943祝大家都有愉快的三峽小鎮之旅喔!

943就是省報好康,旅遊作家
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