火烤章魚腳+香料厚切牛舌 地中海料理餐廳15道新菜一次上桌

記者黃士原/台北報導、攝影

Toasteria Cafe即將邁入13年,創辦人Tomer帶領廚師團隊特別推出15道全新菜色並新增34款全新飲品,新菜料理囊括地中海經典食材,像是海鮮、起司、雞肝與羊肉等,將地中海多國的特色美味一次帶入菜單當中,其中火烤章魚腳、香料厚切牛舌到酒香雞肝慕斯的西班牙小菜更是這次的吸睛焦點。

▲火烤章魚腳+香料厚切牛舌 地中海料理餐廳吐司利亞15道新菜一次上桌。(圖/記者黃士原攝)

▲地中海料理餐廳Toasteria Cafe推出15道新菜。(圖/記者黃士原攝)

Toasteria Cafe新菜單新增了更多台灣優質食材廠商,包括究好豬豬肉、金豐盛雞肉、鮮乳坊牛乳、可夫萊堅果、台中Dida Creamery職人乳酪與馬修嚴選優格等等。全新料理同樣融合地中海重要的飲食元素:堅果、豆類、葡萄酒、麵包、橄欖油以及新鮮香料與乾燥香料等,種類眾多且份量充足,建議客人以分食的概念,一次享受到多種不同的餐點類型,而這也是地中海分享的飲食文化。

▲火烤章魚腳+香料厚切牛舌 地中海料理餐廳吐司利亞15道新菜一次上桌。(圖/記者黃士原攝)

▲火烤章魚腳。

▲火烤章魚腳+香料厚切牛舌 地中海料理餐廳吐司利亞15道新菜一次上桌。(圖/記者黃士原攝)

▲香料厚切牛舌。

▲火烤章魚腳+香料厚切牛舌 地中海料理餐廳吐司利亞15道新菜一次上桌。(圖/記者黃士原攝)

▲厚利牛舌胡姆斯。

15道多國地中海美味包含頂級牛舌、章魚腳和羊肉料理,火烤章魚腳在5小時低溫烹調後再火烤炙燒,搭配奶油地瓜泥和自製地中海哈里薩醬、優格、自製大蒜油、新鮮百里香;香料厚切牛舌用高壓燉煮1小時,使用薑黃、洋蔥、檸檬及香菜調味,軟嫩口感緊緊包覆舌尖;炙燒生鮪魚塔塔冷盤則是把生鮪魚炙燒到半生熟,搭配自製紅蔥頭酥和紅蔥頭油、自製地中海哈里薩醬、辣椒、酸豆、新鮮香草。

▲火烤章魚腳+香料厚切牛舌 地中海料理餐廳吐司利亞15道新菜一次上桌。(圖/記者黃士原攝)

▲炙燒生鮪魚塔塔冷盤。

雞肝料理是地中海家常美味,酒香雞肝慕斯用雞肝慕斯搭配焦糖洋蔥、自製酒燒野莓果醬、新鮮百里香,烤杏仁片;把白酒奶油綜合菇加上新鮮香草、白花椰菜的白花椰炒菇,白花椰菜的脆度增加整體口感層次,濃郁醬汁可搭配奶油佛卡夏麵包一起沾著吃,讓美味一滴不剩。

▲火烤章魚腳+香料厚切牛舌 地中海料理餐廳吐司利亞15道新菜一次上桌。(圖/記者黃士原攝)

▲彩虹藜麥白花椰沙拉。

▲Toasteria Cafe布拉塔起司冷盤。(圖/Toasteria Cafe提供)

布拉塔起司冷盤嚴選台中Dida Creamery職人乳酪高品質手做布拉塔起司,佐頂級大蒜油,搭配地中海風味濃縮紅酒醬汁、開心果、檸檬碎和新鮮薄荷,層層風味,一吃開胃;香煎哈魯米起司嚴選台中Dida Creamery職人乳酪高品質手做哈魯米起司,不易融化的特性最適合煎烤,鹹香滋味,口感有如雞肉般彈嫩,搭配炙燒蕃茄、卡拉馬塔橄欖、酸豆、鯷魚和自製哈里薩醬。

▲火烤章魚腳+香料厚切牛舌 地中海料理餐廳吐司利亞15道新菜一次上桌。(圖/記者黃士原攝)

▲羊肉夏卡蘇卡。

另有多種羊肉料理摩洛哥羊肉胡姆斯、羊肉夏卡蘇卡與摩洛哥羊肉肉醬義大利麵,肥瘦比例均勻的羊肉以壓力鍋長時間高溫烹調,使口感彈嫩細緻,搭配摩洛哥香料,滋味濃郁豐富。

▲泰迪農園咖哩的酥炸櫻花蝦魚排咖哩。(圖/泰迪農園咖哩提供)

推出新菜的還有泰迪農園咖哩、石壁家及鳥丈爐端燒,這3家餐廳都以櫻花蝦入菜,泰迪農園咖哩帶來酥炸櫻花蝦魚排咖哩、櫻花蝦壽司咖哩豬肉捲,而石壁家則以櫻花蝦搭配奶油等風味,詮釋出和風洋食精髓的春野菜櫻花蝦明太子奶油義大利麵、和風櫻花蝦義大利麵、櫻花蝦奶油野菇披薩。

▲鳥丈爐端燒推出櫻花蝦釜飯套餐。(圖/鳥丈爐端燒提供)

鳥丈爐端燒推出櫻花蝦釜飯套餐、櫻花蝦山藥煎餅、櫻花蝦有機春野菜、櫻花蝦芝麻起司餅共4道風味獨特的料理,櫻花蝦釜飯套餐中有料理長特製的櫻花蝦紫蘇味噌,再與風味鮮美的春筍、櫻花蝦拌入釜飯後,緩緩散發出日式高雅香氣。

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