500年後台灣森林消失?太空包養菇年砍118座森林公園

點評:以後吃固定香菇量,只吃鮮香菇!

記者游琁如/特稿

手機遊戲「蘑菇人方吉」爆紅,連帶養菇業者推出實體的太空包養菇,引起一陣辦公室養菇熱潮。然而你知道嗎?這種使用「太空包」木屑養殖香菇的方式,只要再約500年左右,就會讓台灣的森林完全消失。

「其實太空包養香菇的方式,並不只提供給有興趣的民眾嘗試養菇,台灣各大香菇養殖業者,也是照這樣的方式『種香菇』。」地球公民基金會山林保育部主任楊俊朗表示,台灣地處熱帶,過去養菇方式多以段木種植為主;近年來養菇業者為求利潤,紛紛轉而使用木屑養菇,而這正是讓台灣山林地快速消失的最大兇手之一。


           ▲台灣因為地處熱帶,真正「能吃的菇」其實非常有限。(圖/取自維基百科)

用工廠標準化生產的太空包香菇,使用的是各種樹木打碎混合的木材,木屑在取出固定分量後進行消毒去菌工作,接著打入待養菇類菌種,再用塑膠包封住,使其「走菌」;段木香菇走菌時程約需半年至一年,木屑香菇則只要三個月,大大縮短其工作時程。

「用木屑養菇的方式,多半業者因為成本超低,只使用一次便將之丟棄。」楊俊朗說,台灣林地缺乏價格管制,造成養菇業者大量取木材製作養菇材料之行徑。據了解,在台灣砍樹木的市場賣價,一公斤只要0.8元,同價換算一包平均1.7公斤的太空包香菇,加上包裝、菌種施打等過程,每包成本不到5元,到消費者手中的市場價約為150元,足足賺了20倍以上利潤。

據2008年地球公民基金會公布的數據顯示,台灣養菇業者在08年時為了用木屑「種香菇」,一年砍掉2300公頃的森林面積,相當於88座台北大安森林公園。08年時台灣香菇產值約為70億,地球公民基金會推估從08年至今,每年養菇產業穩定增加5億產值,也就是說直至今(2013)年,台灣養菇業的年產值已超過90億,每年砍掉的森林面積也達到近3000公頃,相當於118座大安森林公園,照這個速度繼續成長下去,台灣的山林面積,再500年後便會完全消失。

除此之外,台灣人真正「能吃的菇」也非常有限。「我小的時候,只有吃過黑色的鮮香菇和黑木耳,根本沒看過杏鮑菇。」楊俊朗今年43歲,回憶自己的「吃菇生涯」,約在25歲時第一次吃到當時價格昂貴的金針菇,近十年來才看過杏鮑菇。

「金針菇、杏鮑菇其實都是生長在寒帶的菇種,台灣氣候根本無法養殖。」楊俊朗進一步說明,台灣因地處熱帶,最適合本土生長的香菇應為市場最常見的鮮香菇和黑木耳,近年來興起的金針菇、杏鮑菇等菇類,其實都是使用「冷氣房」養殖。冷氣房養殖香菇有三大壞處,一為冷氣本身排碳量超高;二是因冷氣房乾燥,養菇業者得大量澆水,多數業者採用抽地下水養殖方式;三是養菇冷氣房多半建置在田間,農田一旦灌上水泥,就永遠成為「死田」。

「現在我們能做的,首先就是選擇正確的香菇吃,減少吃金針菇、杏鮑菇等『不屬於台灣的香菇』,其次就是不要再買太空包香菇,以免山林地繼續大量砍伐下去。」用正確的飲食和消費方式,為自己的生活環境投票,同時也保護台灣山林地,否則有一天,台灣不只將面臨沒有森林,土地、農田、動物也都將相繼消失。

編按:

本文目的並非打擊台灣菇農,台灣菇農讓台灣香菇產業成為世界最大產地,實為台灣之榮光。本文背後希望提醒的還是希望政府中央政府能修改法令,加強「農牧用地」之管,並且儘速推動認證合法伐木、杜絕盗伐;同時也希望相關業者能研發木屑替代品,減少砍樹。呼籲政府和社會政策面、生產面、消費面改變。吃菇或許無罪、養菇無罪,但當生產和消費過程已明顯付出嚴重的環境代價時,是否應修正產業和消費的型態,減少對地山林的破壞?

本文記者於2013年4月12日專訪地球公民基金會山林保育部主任楊俊朗,由楊俊朗口中獲得關於台灣香菇產值、產量等逐年增加數據作為文內資訊來源。以下記者參考並節錄地球公民基金會於2009年3月發表之《我們吃掉多少森林-台灣伐木養菇議題之調查研究》,對於木屑的產生來源作出以下簡短摘要回應。

一、台灣木屑來源:
菇農傾向使用相思樹木屑做為香菇太空包的主要原料;油桐、山麻黃等原生闊葉樹木屑做為杏鮑菇、金針茹等其他菇類太空包的主要原料,業界簡稱雜木。台中縣新社鄉太空包製造業者的木屑來源,主要為新竹、苗栗地區;南投縣埔里鄉、魚池鄉太空包製造業者的木屑來源,主要為屏東、台東地區。而木材之取得主要有四種途徑。第一種是經合法申請的「林地」採伐,面積約有500-700公頃;第二種是不受嚴格管理之「農牧用地」森林採伐;第三種來源是「開發案」整地過程提供的樹木,例如:工業園區、科學園區、高速鐵路、高爾夫球場等;最後一種則是「盜伐」。

二、關於農牧用地:
原住民保留地的農牧用地,在全台面積將近72,000公頃,然而這些土地,許多並沒有做農牧用途,在放任植被自然演替下,形成極佳之森林覆被,提供伐木的另一種來源。由於農牧用地的伐木不受森林法管制,因此,林務局並無統計農牧用地伐木面積,必須由地方政府進行了解。經出具公文、打電話向各縣市政府索取相關資料,僅有少數地方政府對農牧用地的伐木做嚴謹的管理。據了解,目前僅屏東縣政府有進行管制,並有統計資料。根據最近五年的資料顯示:屏東縣「原住民保留地的農牧用地」伐木面積約每年40公頃,平均每年1,400立方公尺;2007年屏東縣核准伐木面積55.27公頃,其中林地17.62公頃,農牧用地37.65公頃。以屏東縣為例,原住民保留地的農牧用地伐木面積高出林地之伐木面積甚多,推估其他縣市可能也是類似的情形,成為養菇業木屑之最大來源。

三、太空包成分:
太空包主料是木屑,約占太空包總重量的75%,輔料有米糠、麥麩、粉頭、黃豆粉、玉米粉、碳酸鈣等,輔料約占太空包總重量的25%,其中除了碳酸鈣用以調整酸鹼值外,其餘皆是營養來源。因此,每包一公斤重的太空包,木屑約有0.75公斤。

四、香菇太空包與木屑來源之關係:
根據農業試驗所菇類研究室的估計,台灣一年菇類太空包使用量約4億7,300萬包,以每包木屑約0.75公斤計算,總使用木屑量為35萬4,740公噸。再者,根據碎木業者的經驗,一公頃土地可產出約100至200公噸之木屑,平均約150公噸木屑,估算一年養菇所需砍伐的森林面積約2,367公頃,相當兩個高雄柴山,或88個大安森林公園。

但是,根據林務局每年伐木面積的統計,則僅約500-700公頃之間(1998-2007),中間巨大的落差,極有可能是農牧用地。然而,不管是林地或農牧用地之森林,根據林地考察及伐木之訪談,目前養菇伐木林相大都為次生林,碎木業者坦承有少部分為原始林。伐木地點因為不是在都會區,交通設施並不普及,伐木之前必然需要先開發林道。若是伐木位置陡峭且距離既有林道遠,新闢林道會在山坡上呈「之」字型蔓延數百公尺,對水土保持構成相當程度的傷害。

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