現桿現包現煎!台南古早味手工捲餅 特調醬汁+軟嫩豬肉清爽開胃

台南先生

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:餡料好多~

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

限量供應只賣2種口味的手工捲餅專賣店,從餅皮、醬料到內餡都是自行製作,不用半成品,堅持現點現擀現煎現包,自製手桿餅皮搭配獨家特製醬汁與餡料,是許多內行老饕都愛吃的傳統古早味。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

店面外觀:地點就在一級戰區保安路上,能在這邊生存肯定不簡單,外縣市的朋友來台南找美食時,也可以一併列入口袋名單。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

現點現桿餅皮。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

桿好後現煎。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

每一份餅皮都會加入新鮮蔥絲、小黃瓜、美生菜等配菜。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

先刷上一層獨家特調醬汁。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

豬肉是選用溫體梅花豬,醃製1天入味再經過油炸。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

包好後戴手套對切,手不會碰到食物,注重衛生有加分。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

豬肉捲餅:建議買完10分鐘內現吃,才能吃到餅皮外酥內Q的絕佳口感,豬肉鮮美軟嫩無腥味,加上鹹甜交融的特調醬汁與新鮮蔥絲、小黃瓜、美生菜等配菜,清爽解膩越吃越開胃。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

牛肉選用牛腱心,以自製滷汁滷至入味,好想直接買這塊肉回家吃啊!

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

每份餅放入4片牛腱心。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

牛腱心肉質鮮嫩富含膠質,搭配滿滿配菜一起入口,越吃越涮嘴忍不住想再吃10份。

▲▼日月照金晨手工捲餅。(圖/台南先生提供)

酸辣湯:裡頭除了有基本食材,居然還放了醃過的豬肉絲,酸度也很夠味,最後就用這碗酸辣湯結束完美午餐。

介紹台南隱藏版美食為宗旨
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