泡菜鍋、薑母鴨吃到飽 欣葉日本料理推出26道暖身新菜

記者黃士原/台北報導、攝影

冷氣團南下,欣葉日本料理即日起推出26道新的暖身料理來陪大家一起驅寒過冬,不管是暖身的冬野菜花雕雞及滋養薑母鴨,還是辛麻帶勁的青麻椒水煮梅花豬與納豆泡菜健康精力鍋,都是無限吃到飽。

冬令暖身料理選擇很多,大家直覺就是鍋物,欣葉日本料理冬季新菜單中新增了滋養薑母鴨與納豆泡菜健康精力鍋,滋養薑母鴨以全鴨骨、大量米酒及多種藥膳熬製「滋養薑母鴨」,薑母與老薑增加辛辣層次,吃完全身熱呼呼;納豆控別錯過的納豆泡菜健康精力鍋,以三種味噌混搭湯頭更有層次,聞到紅味噌濃郁豆香,入口嚐到黃味的鹹甘,尾韻有白味增的甜味,在寒冷的季節喝起來特別舒心。

▲泡菜鍋、薑母鴨吃到飽 欣葉日本料理推出26道暖身新菜。(圖/記者黃士原攝)

▲欣葉日本料理推出26道暖身新菜,其中滋養薑母鴨可以無限吃。

▲泡菜鍋、薑母鴨吃到飽 欣葉日本料理推出26道暖身新菜。(圖/記者黃士原攝)

▲納豆泡菜健康精力鍋。

▲泡菜鍋、薑母鴨吃到飽 欣葉日本料理推出26道暖身新菜。(圖/記者黃士原攝)

▲櫻桃鴨壽司。

▲泡菜鍋、薑母鴨吃到飽 欣葉日本料理推出26道暖身新菜。(圖/記者黃士原攝)

▲冬野菜花雕雞。

除了薑母鴨,欣葉日本料理料理長還推出多道鴨肉料理,像是搭配茼蒿的小缽春菊鴨時雨及櫻桃鴨壽司。另外以花雕酒、麻油入饌的「冬野菜花雕雞」及「酒香旬魚猴頭菇」,酒香四溢暖心夠味;口味想來勁可來點「青麻椒水煮梅花豬」,油潤辣香去寒意。

▲泡菜鍋、薑母鴨吃到飽 欣葉日本料理推出26道暖身新菜。(圖/記者黃士原攝)

▲鯖魚土佐風押壽司。

▲大甲芋蔗糖煮。

秋冬也是肥嫩魚鮮、根莖美味的季節,料理長以低溫油泡方式來處理,讓「鯖魚土佐風押壽司」滑潤口感讓人意猶未盡;「冰島真鱈肝寒天」將檸檬汁與柚子絲加入寒天裡,酸香解膩平衡了鱈魚肝豐腴的油脂。「冬野菜北寄貝雪中見立」,淋上山葵醬油,清甜爽口的時蔬帶出貝類的鹹鮮;以栗子、蓮子與芋頭蜜漬的「大甲芋蔗糖煮」,入口鬆軟綿密的口感令人難忘;外酥內嫩的「旬蓮根唐揚」將芋頭切丁拌入牛蒡、花枝及魚漿酥炸。

▲泡菜鍋、薑母鴨吃到飽 欣葉日本料理推出26道暖身新菜。(圖/記者黃士原攝)

▲和牛散壽司。

準備迎接過年,美味又討喜的散壽司是日本正月祭典喜慶款待上賓不可或缺的主菜,「和牛散壽司」將醋飯拌入大葉、白芝麻與干瓢,搭配關東壽喜燒和牛片;以新鮮百百香果汁拌入醋飯增加果香「扇貝果香散壽司」,不僅色彩繽紛且充滿吉祥寓意,為一年之尾劃下完美句點。

▲泡菜鍋、薑母鴨吃到飽 欣葉日本料理推出26道暖身新菜。(圖/記者黃士原攝)

▲12月壽星可以免費扭到招福貓陶鈴吊飾。

歲末將至,在新的一年扭出個好彩頭,欣葉日本料理也以日本進口開運吊飾做為壽星扭蛋贈禮,當月壽星憑證即可兌換扭蛋代幣一枚,由於推出反應熱烈詢問度爆表,也開放直購每顆100元, 12月31日前買一送一,在新的一年透過撫慰人心的鈴聲為人們招來好運。。還有孩童聖誕「許願信活動」,結合時下超夯的鬼滅之刃玩偶、寶可夢玩偶,12歲以下兒童透過卡片勾選禮物卡,12月19日~12月25日午晚餐期各抽出一名幸運兒。

連日多雨天氣,溫度驟降,尤其是在北部地區更是入冬有感。台北新板希爾頓酒店瞄準國人補冬習慣,即日起自明年1月15日,推出三款養生滋補燉湯及五款粵式精緻煲飯,三款養生滋補燉湯分別為漢方藥膳燉鱸鰻、腐竹羊腩煲及馬卡花旗蔘燉竹絲雞。

漢方藥膳燉鱸鰻將多種中藥材及鱸鰻經過長時間的燉煮,鱸鰻豐富膠質精華完全融入湯裡,湯頭香醇卻不油膩,喝上一口暖上心頭;腐竹羊腩煲選用帶皮小羔羊及黑棗、枸杞、人參鬚、黨蔘、熟地等補脾養胃、潤肺生津中藥材共同熬煮5小時的鮮甜濃醇湯頭;馬卡花旗蔘燉竹絲雞使用祕魯人參「馬卡」,也搭配性質較寒的花旗蔘,溫補身體卻又不上火。

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