影/「烤」過的牛肉麵!東區燒肉小酒館私房料理 散發著炭香味

記者黃士原/台北報導、攝影

牛肉麵已經成為台北市代表美食之一,隨處都可以吃到各種口味的牛肉麵,只是讓不少老饕驚艷的是,在市民大道上的一家燒肉小酒館也吃得到牛肉麵,而且還是經過炭烤、散發炭香的牛三寶牛肉麵。

▲TopFire頂焰精肉小酒館,牛肉麵。(圖/記者黃士原攝)

▲頂焰精肉小酒館的炭燒牛三寶牛肉麵,260元。

位於市民大道上top fire bistro 頂焰精肉小酒館,店面很小,一不小心就錯過。餐廳主要提供頂級牛肉及各式食材燒烤,尤其牛舌料理更是老饕推薦必吃招牌,除了單點之外,也提供無菜單料理。不過令人意外的是,頂焰精肉小酒館還吃得到牛肉麵,這是只有熟客才知道的隱藏版美食,偶而會出現在無菜單料理中。

▲TopFire頂焰精肉小酒館,牛肉麵。(圖/記者黃士原攝)

▲上餐前,牛筋、牛肉、牛肚再經過炭烤,經過炭燒過後的牛三寶散發出特殊香氣。

這碗「炭燒牛三寶牛肉麵」湯頭使用牛大骨、蔬果熬製,而牛筋、牛肉、牛肚也一同熬煮;不過頂焰精肉小酒館合夥人之一的Rick說,會抓時間先把牛筋、牛肉、牛肚取出,等到湯頭熬好之後,再把他們放進去降溫靜置一個晚上,同時也讓牛三寶吸附湯頭味道。上餐前,牛筋、牛肉、牛肚再經過炭火燒烤,經過這道工序後的牛三寶散發散著炭香味。

▲TopFire頂焰精肉小酒館,牛肉麵。(圖/記者黃士原攝)

▲金磚牛舌。

▲TopFire頂焰精肉小酒館,牛肉麵。(圖/記者黃士原攝)

▲松針煙燻牛胸肉。

除了私房料理之外,頂焰精肉小酒館最受老客人喜愛的就是「金磚牛舌」,取自牛舌最嫰的部份,Rick只用簡單的胡椒鹽調味,然後透過炭火脆化表皮,當客人入口嚐到的是外脆內嫰的口感。另外,Rick也推薦「松針煙燻牛胸肉」,透過松針煙燻後的牛胸肉,有著不同一般木頭的「清香」味。

▲TopFire頂焰精肉小酒館,牛肉麵。(圖/記者黃士原攝)

▲香檳生蠔。● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

不只牛肉主食受到客人喜愛,不少老客人也很推薦前菜「香檳生蠔」,將進口生蠔放在特選香檳中,而且上桌同時還遞沙漏,要客人等候沙子漏完之後再飲用,主要是讓香檳與生蠔有時間產生「變化」,生蠔會變得較為脆口、腥味減少,同時也讓香檳多了一股「海味」。客人可以品嚐最上面的檸檬泡沫,接著喝幾口香檳,留一些香檳與生蠔一起吞下。

地址:台北市松山區市民大道四段219號
電話:02 2579 667
7

【你可能也想看】

►每人600元!40道川菜料理無限供應 兄弟飯店桂花廳也推「點到飽」

►優惠放大不只三倍!振興三倍券餐飲優惠整理包 最高可折抵6000元

►超過200坪!全台最大三麗鷗主題餐廳 Hello Kitty蘋果村7/15開幕

►等了6年!すき家終於插旗永和 店址在中正路

►夏日玩農場,超划算票券搶購中

►二手票券豐富你的生活~

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

仙女新娘婚禮唱鄧紫棋的歌  一開口爆發力嗓音...跪了!!

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

42個籃球場大「北市生態公園」落成

金山全新森林秘境露營爽玩戶外大泳池

8/12看流星雨!嘉義6大必去觀星點

高雄超狂燒烤厚切生魚片20片200元

首度插旗台南!藏壽司將進駐Focus

「高雄萬豪酒店」預計第四季開幕

飯店控快筆記!2020全台新開6飯店

其實很臭!龜山島牛奶海10大懶人包

看完大稻埕煙火來延三夜市吃宵夜

羅東必去3間酒吧 360度看宜蘭夜景

熱門行程

Facebook 上等你來找